北美的氣候雖然和歐洲不一樣，但是是當年歐洲殖民者開辟的地方，所以在很多習慣上有共同的關系 。北美的食物和歐洲的很相似 。既然有這個傳統，近代以來隨著技術的發展，歐美的奶業更加發達 。一般來說，歐美的畜牧業集約化程度很高，所以產肉效率驚人 。由于產量巨大，單位成本低，肉類和乳制品在歐美等西方地區是非常廉價的食品，這也使得西方國家的平均肉類消費量和乳制品消費量位居世界前列 。
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