中國(guó)吃辣椒的歷史并不長(zhǎng)，最早始于明朝，大規(guī)模吃辣椒是在清朝及以后 。胡椒最早于明代從東南亞傳入中國(guó)的江蘇和浙江省 。辣椒進(jìn)入中國(guó)的過程在辣椒被加入食譜之前，中國(guó)傳統(tǒng)的早期辣制品除了蔥、蒜、韭菜之外，還包括辣椒、姜、山茱萸、芥菜 。漢朝張騫出使西域，帶回了辣椒種子 。自此，舌尖上的麻辣食物新品種不斷增加 。
中國(guó)人吃辣椒的歷史有多久？辣椒最先傳入中國(guó)哪里的？
回答如下中國(guó)吃辣椒的歷史并不久遠(yuǎn)，最早是在明朝開始，大規(guī)模吃辣椒是在清代及以后 。辣椒最先在明朝年間從東南亞傳入中國(guó)的江浙地區(qū) 。辣椒進(jìn)軍中國(guó)的過程在辣椒添加進(jìn)食譜之前，中國(guó)傳統(tǒng)的早期辣味品除了蔥蒜韭之外，還有花椒姜茱萸和芥末 。到了漢代，張騫出使西域，帶回來(lái)胡椒種子，從此，舌尖上的辣味品又增加了新品種 。
不過，胡椒的產(chǎn)量很低，供不應(yīng)求，價(jià)格昂貴，在很長(zhǎng)的日子里都是貴族專享食品 。胡椒不但在中國(guó)金貴，在歐洲等國(guó)甚至可以當(dāng)貨幣使用 。到了唐代，胡椒依舊價(jià)比黃金，以至于一個(gè)叫元載的貪官，竟然存儲(chǔ)了64噸，令人咋舌 。哥倫布到了15世紀(jì)，歐洲進(jìn)口胡椒的貿(mào)易通道被新崛起的奧斯曼土耳其帝國(guó)徹底截?cái)?，就在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，西班牙航海家哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了一種比胡椒更加美味產(chǎn)量更大價(jià)格更便宜的替代品——辣椒 。
而在1492年哥倫布達(dá)到北美之前，辣椒就在美洲的原產(chǎn)地被馴化種植食用了六七千年了 。胡椒在2014年，由美國(guó)加利福尼亞州戴維斯分校牽頭，來(lái)自美國(guó)墨西哥肯尼亞和法國(guó)的6所高校的8名研究人員對(duì)辣椒的起源進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，辣椒最古老的發(fā)源地有兩處，一個(gè)是墨西哥東南部的特瓦坎谷，另一處在墨西哥東北部的奧坎波洞，均位于中美洲 。
【斗椒哪里吃,中國(guó)人吃辣椒的歷史有多久】有爭(zhēng)議的胡椒產(chǎn)地問題終于解決了 。葡萄牙殖民者胡椒被哥倫布帶到西班牙，再傳到歐洲，胡椒的地位被徹底顛覆 。然而，胡椒從歐洲傳到亞洲也是由于早期的葡萄牙殖民者 。中國(guó)明朝前后，葡萄牙人通過海路將辣椒帶到東南亞、泰國(guó)、印度尼西亞等國(guó)，再傳入中國(guó)江浙一帶 。胡椒在明代傳入中國(guó)，但它被廣泛食用是在兩三百年前，也就是清朝 。
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