水煮絲瓜一般煮１５分鐘左右 。絲瓜中含防止皮膚老化的Ｂ族維生素，增白皮膚的維生素Ｃ等成分，能保護皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱 。
絲瓜的挑選方法：
１、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜 。
【水煮絲瓜一般煮多久】２、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經脫落了 。
３、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時間的絲瓜，已經不太新鮮了 。
４、用手捏一下，很結實 ， 是新鮮的；如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜 。
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