做法步驟:
1、先將鯉魚去內臟、魚鰓、鱗，打上花刀，撒上點鹽，腌一下 。
2、然后用面粉二兩淀粉一兩半雞蛋一個水一兩半和糊 。
3、再右手拿魚尾左手把糊掛在魚身上用熱油炸透，當魚入油鍋定性后改小火這樣防止外面炸糊而里面還不熟，炸好魚后撈出
控油放入盤中 。
4、鍋里加油炒蒜末十克，再加番茄醬、半勺、白醋半勺、白糖一勺、水上半勺，讓糖化開燒開后用上半勺淀粉汁勾芡淋上油
【怎樣做糖醋魚上的湯汁】糖醋汁即可 。
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