怎樣腌制辣椒才好吃

制作法一:
原料:
【怎樣腌制辣椒才好吃】青辣椒10千克、鹽1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克 。
腌制方法:
1、將青辣椒洗凈,晾干,扎眼,裝缸;
2、將花椒、大料、生姜裝入布袋 , 投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出;
3、待鹽水冷卻后入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成 。
制作法二:
原料:
青椒五斤、鹽半斤、醬油2、5斤、花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少許、花椒0.2斤、生姜

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