1、首選乳鴿，不論公母都是補品上乘，作用為清補，最適合幼兒、老人、身體虛弱者，乳鴿要選頭上胎毛 ， 一般為土黃色將要褪盡的為最好 。
【怎樣挑選煲湯的鴿子】2、其次選母鴿，老鴿子最好選多年的母鴿子，大補元氣 。

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