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氧氣|葡萄酒如何保存？姿勢很重要！

許多客戶購買完葡萄酒后 ， 對于葡萄酒的存放方式都不太了解；葡萄酒到底正著放還是橫著放？是不是所有的葡萄酒都要橫著放？
氧氣|葡萄酒如何保存？姿勢很重要！
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葡萄酒是很講究存放的一種酒 ， 良好的儲存環境可以讓葡萄酒好好睡上一個“美容覺” ， 在沉睡中醞釀出更復雜的香氣和更柔順平衡的口感 。
濕度、溫度、光以及聲音等因素都會影響葡萄酒的儲存狀態 ， 此外 ， 葡萄酒的擺放方式也會對葡萄酒的儲存產生重要影響 。
【氧氣|葡萄酒如何保存？姿勢很重要！】靜止葡萄酒適合水平存放
一般情況下 ， 紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒即靜止葡萄酒；儲存葡萄酒時 ， 要把它沿著水平方向橫放 。 如此一來 ， 酒液可以與軟木塞保持充分接觸 ， 防止軟木塞變干后導致過多的空氣進入瓶中 ， 加速葡萄酒的氧化過程 。
軟木塞封瓶的靜止葡萄酒 ， 一定要橫著擺放 。 而且橡木塞的單寧酸和芳香物質逐漸滲入酒液中 ， 使得葡萄酒發展出更復雜的香氣 。
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起泡葡萄酒適合直立存放
但是并非所有的葡萄酒都需要橫著放的 ， 香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶 ， 不過 ， 儲存這些酒時 ， 并不適合把它們橫放 。
香檳(起泡酒)瓶內的氣壓可達到6-8個大氣壓 ， 其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度 ， 防止氧氣進入瓶中 。 如果把它們水平橫放 ， 酒液浸透軟木塞后 ， 會降低軟木塞的彈性 ， 使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中 ， 加速酒液的氧化過程 。
由此可見 ， 儲存香檳和各種起泡酒時 ， 不需要把它們水平橫放 ， 而要把它們直立起來 。
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螺旋蓋封瓶的葡萄酒直立存放
隨著葡萄酒業的不斷發展 ， 螺旋蓋也逐漸進入人們的視野 。 新世界產酒國都對螺旋蓋情有獨鐘 ， 因為它方便使用 ， 密封性極好 ， 生產成本低 ， 非常適合用來密封新世界的果香型葡萄酒 。
螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙 ， 也因為如此 ， 用螺旋蓋封瓶的葡萄酒在保存時不需要橫放 ， 而是直立存放就行 。
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從上面的分析可見 ， 對于用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒 ， 保存時最好把它們橫放 ， 讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”；對于香檳和起泡酒 ， 雖然它們也使用軟木塞封瓶 ， 但由于瓶內二氧化碳的關系 ， 保存時需要把它們直立放置 ， 不然會導致它們加速老化；而對于使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒 ， 保存時直立放置就行 ， 不需要橫放 。

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