營養(yǎng)鮮美燉雞湯訣竅如下：
1、童子雞熬湯更合適 。
2、現(xiàn)殺雞，要先冰凍3個小時再煮湯 。
3、淘米水浸泡，去異味，保鮮味 。
4、飛水去腥 。
5、沖冷水定型，肉不易爛 。
6、清除內(nèi)臟和屁股 。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋 。
8、冷水下鍋 ， 一次加足 。
【怎樣燉雞湯才更有營養(yǎng)】9、大火燒沸 ， 小火慢煨 。
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