【怎樣辨別好的三文魚】三文魚的識別方法如下：
看紋理：一般來說，真正的三文魚紋理非常明顯，紋路很深，紋理截面凹凸明顯，而且每兩個條紋之間的距離都在3至4毫米左右 。而冒牌“三文魚”肉盡管同樣是紅色，但并不是每片魚片上都有條紋，有的完全是光滑的，即使有條紋也是很淺，條紋間隔也很細窄，這其實就是大馬哈魚，根本就不是三文魚；顏色：真正的三文魚 ， 魚肉色澤鮮明，肉質堅挺 。魚皮光滑，不渾濁 。新鮮的三文魚肉呈橙紅色 ， 且脂肪分布儼如大理石；手感：新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢回復，而冒充的三文魚摸上去則沒有彈性；口感
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