黑糖和焦糖都是生活中比較常見的糖類，因為顏色差不多，很多人都以為是同一種食物 。其實不是的，那么黑糖和焦糖有什么區別呢?
黑糖
黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，又叫赤糖、紫糖，是用禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸 。黑糖的顏色比較深，呈褐色至深褐色，帶有焦香味，味甜，有蜜香味，無異味 。
焦糖
【焦糖和黑糖的區別】而焦糖是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，又稱焦糖色，俗稱醬色，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色，是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑 。
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