魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等 。
1、魚(yú)子醬：魚(yú)子醬，又稱(chēng)魚(yú)籽醬，鱘鰉魚(yú)卵、鮭魚(yú)卵等的腌制品 。在波斯語(yǔ)中意為魚(yú)卵 。狹義上，魚(yú)子醬特指鱘魚(yú)卵，一般認(rèn)為產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚(yú)子醬質(zhì)量為佳，味道腥咸，色澤烏亮 。
2、鵝肝醬：鵝肝醬是法國(guó)最著名的美食，它一直是老饕的最?lèi)?ài)和動(dòng)物保護(hù)人士的最痛，盡管營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球 。
3、熏鮭魚(yú)：熏鮭魚(yú)味噌是一道美食，由玉米筍、熏鮭魚(yú)等原料制作而成 。
4、雞尾杯：雞尾杯是西餐中的餐前菜的一種，盛放工具是透明的雞尾酒杯 。
【西餐前菜有哪些】5、奶油雞酥盒：奶油酥盒Vol Au vent是法國(guó)的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包著一些鮮嫩的海鮮或肉類(lèi)，再倒入香濃的奶油汁而做成 。
6、焗蝸牛：焗蝸牛，法國(guó)經(jīng)典料理 。將專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蝸牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋蔥用黃油炒過(guò)之后再塞進(jìn)蝸牛殼內(nèi)用黃油封好后放入專(zhuān)用焗盤(pán)里，用烤箱烤熟，連同原焗盤(pán)一起上席，一般一盤(pán)半打6個(gè)，吃時(shí)需要配上專(zhuān)用的進(jìn)餐用具 。
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