
隔水蒸蛋通常需要10-15分鐘 。將雞蛋清洗干凈后,放入蒸鍋中,中大火蒸10-15分鐘即可取出食用 。取出雞蛋時需注意水蒸汽,防止蒸汽燙傷 。雞蛋中有很高的營養價值,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質,適量食用有利于身體健康 。
【隔水蒸蛋需要幾分鐘】雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50% 。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法 。但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化 。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收 。注意:蛋黃也不宜吃多,茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能 。
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