羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等 。將羊下水煮好 ， 切碎;在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食 。
【早餐吃羊雜湯對身體好嗎】羊雜湯早上吃較好，因為它的熱量比較高，又可保暖，所以冬季吃最好，味道鮮美，營養高 。
動物下水中蛋白質、維生素含量比肉高 ， 但是含膽固醇也比肉高，往往制作時連同下水中的脂肪一同下鍋，使本菜不論是含脂肪量或膽固醇量都比較高 。因此，本菜不適宜動脈硬化，高膽固醇以及中老年人常吃 。
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