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香煎鵝肝的做法,香煎鵝肝的做法視頻

做法小知識香煎鵝肝

很多網友想了解香煎鵝肝的做法的相關知識，為了大家進一步的對香煎鵝肝的做法視頻所有了解，就跟小編一起來看看吧！
鵝肝，和魚子醬、松花并列為世界三大美味，是極具貴族氣息的菜肴之一 。香煎鵝肝是普遍的做法，平底鍋中加入調和油或橄欖油，然后將用咸鹽腌過的鵝肝在小火作用下慢慢煎至金黃 。煎好鵝肝后，需接著做醬汁，用樹莓、紅加侖或者鮮橙都可以做出甜美的醬料，之后將其淋在鵝肝上 。輕輕切一小塊鵝肝，送入口中，幾乎不用咀嚼，鵝肝柔嫩的口感會令人沉浸在羅曼蒂克之中，再配上一瓶微甜的波特酒，細膩爽口 。如果你手中剛好有一個鵝肝，你要拿它怎么辦？

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香煎鵝肝的做法香煎鵝肝，在悠閑的周末找到一個平底鍋，小火加熱之后倒入調和油或者橄欖油，將切好的優質鵝肝放入鍋中香煎，記住在下鍋之前先腌一下鵝肝哦，撒點咸鹽、黑胡椒，這樣更加入味 。在鵝肝接觸油鍋的一刻，瞬間飄香，香氣似乎長了翅膀會鉆進鼻孔里，引人垂涎 。
【香煎鵝肝】
食材：蒜、蔥、鵝肝、橄欖油、鹽、紅酒、蘋果片、蒔蘿葉、面包片、淀粉 。
做法：
1、首先將蒜、蔥洗凈切末，鵝肝切片，然后沾上少量的淀粉 。
【香煎鵝肝的做法,香煎鵝肝的做法視頻】2、小火熱鍋，倒入橄欖油，放入蒜、蔥炒香，接著放入鵝肝，記住小火慢慢煎哦 。
3、將鵝肝煎至兩面金黃的時候加入鹽調味 。
4、放入幾片面包，面包也吸收了橄欖油以及鵝肝的香味，將其煎至金黃后盛出 。
5、平底鍋倒入少量紅酒，充分和鵝肝接觸之后盛出 。
6、現在是擺盤的時間了，放入幾片蘋果，平衡鵝肝的膩感，之后擺上鵝肝和煎好面包片，最后撒上蒔蘿葉開吃啦 。
香煎鵝肝用什么配料鵝肝，這種既熟悉又陌生的食材，不是土豪的話只好偶爾奢侈一番了，但是如果有機會得了一塊甚至是一整個鵝肝，你知道香煎鵝肝的時候要加入哪些配料？
做香煎鵝肝和煎牛排的時候都要腌一下食材的哦，煎牛排用大蒜涂抹兩面，加入黑胡椒或者白胡椒，而煎鵝肝的時候，也同樣要稍微腌一下的哦，但其實是比較簡單的 。腌鵝肝要用到咸鹽、白糖、黑胡椒，雖然是說腌，但其實只需要將上面三種材料撒在鵝肝表面就可以下鍋煎了 。
當鵝肝接觸油鍋的一瞬間，香味已經開始撒開，蔓延至整個空間，仿佛鉆進了你的鼻孔，真的無孔不入啊，被它的香味深深折服了 ?；旧蠝蕚浜冒滋?、調和油或者橄欖油、咸鹽以及黑胡椒，就能做出帶有濃濃法式味道的香煎鵝肝啦，在家也能感受這羅曼蒂克般的視覺味覺嗅覺享受 。
煎鵝肝的醬汁怎么做煎好鵝肝之后，其實整個烹飪過程還結束，因為鵝肝的口感比較油膩，一般會做一些醬汁淋在煎好的鵝肝上面，來平衡鵝肝膩膩的口感 。所以說這個醬汁的制作是十分重要的呢，酸爽的醬汁搭配鵝肝一起吃就很適合啦，甜爽的如鮮橙、蘋果還可以用到酒醋呢 。切一小塊鵝肝蘸一蘸醬汁，送入口幾乎不用咀嚼，既可以平常到鵝肝的獨特的口感，又不會太油膩 。
那要怎么做醬汁呢？這個也是因個人口味決定的，如果你足夠挑剔，那么樹莓、紅加侖以及波特酒做成的醬汁絕對能給予你視覺、味覺的大滿足 。鍋中放些黃油，小火慢慢融化，依次放入樹莓、紅加侖、波特酒以及白糖煮開做成醬汁，之后淋在鵝肝上面，吃的時候切小塊拌上熱情奔放的紅色醬汁，口感獨特，甜爽不膩 。
不過要買齊樹莓、紅加侖、波特酒對于某些地區的朋友有些難度，可以用鮮橙、酒醋做醬汁哦，如果時間比較趕，那切上幾片蘋果、草莓以及準備一些百香果而是ok的哦 。

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