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雞湯豆腐腦,雞湯豆腐腦的熱量

小知識熱量雞湯豆腐腦

很多網友想了解雞湯豆腐腦的相關知識，為了大家進一步的對雞湯豆腐腦的熱量所有了解，就跟小編一起來看看吧！
北方人習慣吃咸味的豆腐腦，豆腐腦加上各種調味料也是別有一番風味的，雞湯豆腐腦就是其中非常受歡迎的一種 。雞湯豆腐腦的做法簡單，比一般的豆腐腦多了一股雞湯的濃香味道，吃起來味道十分鮮美 。

雞湯豆腐腦,雞湯豆腐腦的熱量


雞湯豆腐腦的做法雞湯豆腐腦食之可口且營養價值高，深受北方人的喜愛 。北方人偏好咸味的豆腐腦，有添加各種調料的豆腐腦，高湯屬于其中清淡又營養的一種 。雞湯豆腐腦的做法簡單，愛吃的朋友不妨學著在家中自制，安全又放心 。到底雞湯豆腐腦怎么做呢？速速來漲漲姿勢吧！
需要準備的材料：雞湯，浸泡好的黃豆175g，清水1300ml，葡萄糖內酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，醬油20ml，香醋10ml嗎，鹽6g，木桶一個，料理機一臺
1、將黃豆和清水分兩次倒進料理機中做出生豆漿，研磨的次數一般是三到四次，盡量讓黃豆磨的細一些，豆漿出的多一些 。
2、準備一鍋雞湯，同時將豆漿過濾到鍋里，調中火開始煮豆漿 。
3、在豆漿第一次沸騰時就需要揚湯止沸，不停的用勺子攪拌豆漿，一直煮到豆漿的泡沫部分變少，豆漿本身的漿汁在沸騰，有非常濃郁的豆香味時豆漿才算煮熟了 。
4、將煮熟的豆漿稱量一下，好配置相應的內酯 。制作豆腐腦的葡萄糖內酯和豆漿的比例是3:1000 。
5、將葡萄糖內酯放入木桶的金屬內膽里，加入大約20ml的熱水，將葡萄糖內酯融化掉 。
6、將煮好的豆漿從距離葡萄糖內酯大約15厘米的地方沖下來，蓋上木桶蓋子，靜置20分鐘 。
7、20分鐘后揭開木桶蓋子，將最上面的浮沫用湯勺小心的撇掉，然后取一只碗，盛上三勺熱的雞湯，放上3g的鹽，用湯勺慢慢的“片”幾勺豆腐腦進碗 。
8、最后加入一半調料量的醬油，醋，麻油，將香菜切碎放放入，雞湯豆腐腦就做好了 。
注意：木桶的保溫性能比較好，有利于豆腐腦的形成，也可以用其他容器代替 。做豆腐腦的豆漿要濃一點，泡發的黃豆和清水的比例至少要1g：15ml 。
雞湯豆腐腦的營養雞湯豆腐腦的營養價值非常高，除了有豆腐腦的營養成分外，還包含雞湯的營養成分，是老少皆宜的食療佳品 。雞湯豆腐腦中的黃豆為清熱補益的佳品，雞湯同樣是暖身滋補的最佳食品 。常吃雞湯豆腐腦不僅能補充人體所需的營養成分，還能達到很好的養生保健功效 。
雞湯中除了蛋白質，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等營養元素，不過維生素C、礦物質含量相對較少，這也是所有雞肉的比較不好的地方，但要起到滋補的效果還是可以實現的 。任何年齡層的人都可以飲用雞湯，對身體皆有一定的好處 。
豆腐腦中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素 。除此之外還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有“植物肉”美稱 。而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心吃了會消化不良 。
雞湯豆腐腦的功效雞湯尤其是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉 。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用 。雞湯豆腐腦融合了雞湯的鮮美與豆腐腦的嫩滑，除了口感一級棒之外，還具有相當豐富的食療功效 。
1、雞湯豆腐腦為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。

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