1、比個頭：同樣的季節 ， 人工養殖的龍蝦要大一些 ， 個頭均勻 ， 肉質也比較飽滿 。野生污水水溝里自然生長的個頭小 ， 頭部比身體大一倍 ， 殼厚肉少 。
2、聞味道：水質好的區域養殖的龍蝦無腐敗、重金屬等味道 ， 含有一股自然的水腥味 。受污染的龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味 。
【龍蝦怎么挑選】3、看外觀：正規渠道養殖的健康小龍蝦形狀完整、個頭均勻、頭和身幾乎各占一半、顏色紅亮干凈、腹毛 ， 爪毛干凈、腹白 。被污染的小龍蝦大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關節處較臟、腹部毛臟、頭部有污物或是寄生蟲 。尤其是色發紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的 ， 盡量不要吃 。
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