茶是山茶科的植物 ， 我國是世界上茶類最多的國家之一 ， 在千余年來的生產實踐中 ， 勞動人民在茶葉加工方面積累了豐富的經驗 ， 創造了豐富的茶類 。野生種遍見于中國長江以南各省的山區 ， 為小喬木狀 ， 葉片較大 ， 常超過10厘米長 ， 長期以來 ， 經廣泛栽培 ， 毛被及葉型變化很大 。
茶：
【什么是茶】茶是植物學名 ， 灌木或小喬木 ， 嫩枝無毛 。葉革質 ， 長圓形或橢圓形 ， 先端鈍或尖銳 ， 基部楔形 ， 上面發亮 ， 下面無毛或初時有柔毛 ， 邊緣有鋸齒 ， 葉柄無毛 。花白色 ， 花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形 ， 無毛 ， 宿存；花瓣闊卵形 ， 基部略連合 ， 背面無毛 ， 有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛 。蒴果3球形或1-2球形 ， 高1.1-1.5厘米 ， 每球有種子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
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