海星籽、生殖腺 。海星的肉很少，一般家常食用海星的腿要全部掰掉，只吃海星中間的籽和生殖腺，因為海星的外殼、觸角吃起來像沙子，口感不佳，因此海星只能食用海星籽、生殖腺 。
海星：
【海星吃的是哪個部位】海星是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類 。體扁平，多為五輻射對稱，體盤和腕分界不明顯 。生活時口面向下，反口面向上 。腕腹側具步帶溝，溝內伸出管足 。內骨骼的骨板以結締組織相連，柔韌可曲 。體表具棘和叉棘，為骨骼的突起 。從骨板間突出的膜質泡狀突起，外覆上皮，內襯體腔上皮，其內腔連于次生體腔，稱為皮鰓，有呼吸和使代謝產物擴散到外界的作用 。水管系發達 。個體發育中經羽腕幼蟲和短腕幼蟲 。
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