1、牛蒡最好是新鮮吃，放在冰箱里時間長了會變顏色的，不過放的時間短就問題不大 。
【請問牛蒡能動起來保存嗎】2、牛蒡，又名，惡實，大力子，東洋參，又名東洋牛鞭菜等 。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形 ， 長達30厘米 ， 寬達21厘米，頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色 。
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