熱水30-40分鐘，涼水2小時 。干百合因后期加工，便于保存和使用，并且去除本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶 。干百合是通過把鮮百合進行后期加工而成：鱗莖、選料、清洗、剝片護色、熱湯滅酶、冷水漂洗、瀝干表面水分、裝托裝車、熱風循環干燥、挑選分級、包裝、封口、入庫、成品 。
泡發方法：
1、溫水泡發：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發即可 。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一 。
【干百合要泡多久才可以煮】2、堿水泡發：將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發 。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看 。
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