廣紅是指胡蘿卜 。胡蘿卜是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物，果實圓錐形，棱上有白色刺手，通常在4月開花，而胡蘿卜素是維生素A的主要來源 。胡蘿卜原產亞洲西部，12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入 。
【廣紅是什么菜】胡蘿卜的根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色 。莖直立，高60-90厘米，多分枝 。葉具長柄，2-3回羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴大，形成葉鞘 。復傘形花序；花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、羽狀分裂，裂片線形；傘輻多數，結果期外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7片，不分裂或2-3裂；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長 。果實圓明形，棱上有白色刺手 。
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