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社旗二手車市場，社旗電動車市場很慘淡嗎

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3，在社旗買2手房過戶多少錢 你好，這是必交的錢 。你根據實際情況算算吧 。最新規定，自2015年3月31日起，由原先的滿5年免征營業稅改為滿2年免征營業稅，在二手房交易過程中，根據雙方情況，具體繳費明細如下（如無特殊約定，營業稅及個人所得稅由賣方承擔）：一、契稅：1、首次購房90平方以下的房產按照1%繳納；2、首次購房90平方以上（含90平）144平方以下的房產按照1.5%繳納；3、以下情況按照3%繳納：（1）144（含144平）平方以上 ；（2）不是首次購房 ；（3）車庫 ；（4）非普通住宅二、營業稅：（一般由賣方繳納，雙方另有約定除外）1、房產證滿2年，144平方以下的普通住宅房產免征營業稅2、房產證不滿2年，按照5.5%繳納營業稅；3、房屋面積超過144平方，房產證滿2年的按照差額繳62616964757a686964616fe78988e69d8331333339663434納，計算公式為：（上次購買價格—現在出售價格）*稅率5.5%4、商鋪差額繳納，計算公式為：（上次購買價格—現在出售價格）*稅率5.5%三、個人所得稅：（一般由賣方繳納，雙方另有約定除外）1、房產證滿五年，并且是賣方夫妻名下唯一一套房產免征個人所得稅2、賣方夫妻名下唯一房產或房產證未滿5年，按照1%繳納3、商鋪按照差額繳納，計算公式為：（上次購買價格—現在出售價格）*稅率20%四、其他費用相對較少：交易費：6元/平方*房屋平方數 工本費： 一個證件80元；二個證件90 評估費：評估總額的千分之五（銀行貸款評估需要交納）抵押工本費：100元（銀行貸款評估需要交納）購房證明：20元一份 一般需開3份公證費：300元（如本人不能去辦理，需要交納）若幫到請采納，謝謝【社旗二手車市場，社旗電動車市場很慘淡嗎】
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4，如果你是導游白露天應該提醒旅客注意什么 一、預先提醒游客注意自費和免費項目；二、自由活動時,記清集合時間和地點,以免因一人遲到而影響大家的活動；三、下車時,檢查行李,不要落下；；四、提醒第二天早上的起床時間和吃早餐時間五、記清導游旗的標志,以免跟錯隊伍導游還要了解了游客的心理需求,想辦法滿足游客的旅游興趣,接待好游客,使游客游興高漲,為游客提供良好的服務.1.組團信息： 團隊名稱、聯絡人姓名、電話號碼、團號、旅游團的結算方式、旅游團的等級和全陪的姓名 。旅游團人數包括兒童、用車、住房、餐標（是否含酒水）等情況 。在食、住、行、游等方面是否有特殊要求，有否特殊要求的游客 。所乘交通工具的情況 掌握特殊要求的注意事項 落實接待事宜 地接在旅游團抵達的前一天，應該與有關部門和人員落實 。檢查旅游團的交通、食宿方面的問題 。落實旅游車輛，知道司機的姓名、電話、車型、車號 。與司機定好時間 。2.落實住房，賓館的位置，名稱、概況、服務項目和設施 。向賓館核實房間的數目，級別是否和接待計劃相同，是否含早 向賓館提供該團抵達的時間 落實用餐 地接應該提前與有關餐廳聯系，確定日程表上安排的每一次用餐的情況 。包括日期、人數、餐標、特殊要求等 3.了解不熟悉的景點的情況 去景點的路線 。開放時間，最佳游覽路線，廁所位置，以便活動順利進行 。與全陪聯系，了解接團的時間和地點，防止漏接、空接事故的發生 。4.做好物質準備 上團前，地接應該做好必要的物質準備，帶好接待計劃（派團單、日程表、意見單、協議單），結算憑證（景點門票、房單、餐單）、導游證、社旗、話筒、接站牌 。地接在填寫各種結算憑證時，具體數目一定要與該團實到人數相符 。5. 知識準備 聯絡暢通準備：備齊并隨身攜帶與有關接待社各部門、車、餐、賓館等單位的問訊電話號碼 。旅游團抵達前的工作 提前抵達車站及接站處，核實到達的準確時間迎接旅游團 。根據標志或其它特征主動問詢 。認找旅游團 。旅游團到達的服務 締結應該提醒游客帶齊手提行李和隨身的物品 。引導游客前往登車處，游客上車時，地接應該恭候在車門旁，協助或攙扶游客上車就座，待游客坐穩后，禮貌清點游客人數（切忌用手點）人數到齊坐穩后請司機開車 。地陪在旅游車上開始工作前，要將電話調至靜音或振動 。無緊急事不要在旅游車上打電話 。6.途中服務 致歡迎詞（歡迎詞要有激情、有特點、有新意、有吸引力能立即把游客吸引到導游身上來，給游客留以深刻的印象） 問候語：各位來賓、各位朋友，大家好，大家辛苦了 歡迎詞：代表所在旅行社、本人幾司機歡迎游客光臨本地 。介紹語：介紹自己的姓名及所屬單位，介紹司機 。希望語：表示提供服務的，誠摯愿望，希望得到合作的醫院 。祝愿語：預祝此次旅程愉快、順利 ?！丁础创蝾A防針〉〉》 首次沿途導游 介紹本地狀況，如地理位置，歷史沿革，人口狀況行政區的劃分，市政建設等 。風光風情介紹：（隨機應變，見人說人，見景說景，與游客同步觀賞） 介紹當地的天氣及出租車情況 。7.介紹下榻的飯店：賓館的位置，名稱，星級標準，主要設施的使用方法 。，到賓館所需要的時間 。入住手續，注意事項（打預防針） 宣布當日和次日的活動安排 叫早時間，早餐時間，集合時間下頓餐的時間 抵達賓館的服務 協助辦理住宿手續 請領隊發放房卡，地接要知道領隊和全陪的房間號碼 。將自己的聯系方式告訴領隊和全陪 。以便有事聯系 貴重物品的寄存 賓館的洗澡水時間、賓館的門禁時間、賓館餐廳的位置、一次性拖鞋滑、賓館毛巾和設置的問題、提醒客人晚上出去的時候一定要結伴而行，帶上賓館的聯系方式、附近商店的位置 。導游要和賓館定好叫早時間，協助客人入住后遇到的各種問題 。導游必須在客人安頓好之后方可走開，走時留下聯絡方式 。帶旅游團用好第一餐 。就餐后不要忘了提醒客人帶好隨身攜帶的物品 。（游客就餐時，提前告訴酒水自理，不要催，讓游客安心吃飯的原則 。在游客就餐期間，至少要起身去看兩次） 。餐標盯好，（清點菜和湯）搞知游客，讓游客明了 。~~吃海鮮~~ 吃海鮮時不喝或少喝啤酒，喝啤酒不要急，可多喝白酒 。吃完海鮮不要下海，以免著涼鬧肚子 。盡量不要吃海鮮大排擋 。吃海鮮不可吃葡萄，喝白酒不能吃柿子 。祝愿游客胃口好 。去景點出發前的準備 提前到達出發地點（至少10分鐘） 核實人數 落實旅游團當天的用餐 提醒注意事項 出發前一天，地陪應該向游客預報天氣情況，游覽景色的地形特點，帶好衣服雨具，換上舒適的鞋，這些看來是小事，可會使游客備感親切，感到地陪服務周到細致 。也可以減少游客生病，扭傷、摔傷等問題的發生 。準時集合登車 途中導游，首先上車要問好（餐后要問大家是否吃飽，講解必須面對游客，上車、下車恭候在車門旁，面對的方向不是游客不能去的方向 。車上簡單介紹景點，讓游客有遐想的空間，引起游客興趣） 8.重申當日的活動安排，包括中午、晚餐的地點 。向游客說明到景點所用的時間 。視情況介紹新聞 。風光導游 介紹游覽的景點 活躍氣氛 例：問候大家，遇到節假日，可順便說下節假日的相關趣事及來歷 。把旅游的行程向大家說明一下 把目的地的情況簡單介紹一下 9.注意事項：在車上說好注意事項 進入景點以后告訴游客講解的時間，自由活動的時間，告訴游客洗手間的位置，告5，導游服務禮儀體現在哪幾個方面 1、在儀容方面，導游服務禮儀有哪些具體的規定？在日常生活中養成講衛生、愛清潔的習慣，不僅是導游員個人文明的表現，也是導游職業禮儀的基本要求 。上崗時，導游員更應保持良好的儀容修飾 。（1）頭發應保持清潔和整齊 。注意經常梳洗，不存有頭屑，長短適宜，不梳怪異發型 。頭發被吹亂后，應及時梳理，但不可當眾梳頭，以免失禮 。（2）牙齒應保持潔凈 。導游員要經常開口說話，潔白的牙齒給人以美感 。故此，導游員應堅持早晚刷牙，飯后漱口 。帶團前忌吃蔥、蒜、韭菜等易留異味的食物，必要時可用口香糖或茶葉來減少口腔異味 。（3）為保持面容光澤，女士可施淡妝，但不要濃妝，不當眾化妝或補妝 。男士應修短鼻毛，不蓄須 。（4）注意手部清潔 。指甲應及時修剪，不留長指甲，指甲內不藏污納垢，不涂抹有色指甲油 。2、導游服務禮儀在服飾穿戴方面的規定主要包括哪些內容？在服飾穿戴方面，導游員除了遵循職業工作者的基本服飾禮儀規范要求外，還應該注意以下五個方面：（1）應按照旅行社或有關部門的相關規定統一著裝 。無明確規定者，則以選擇樸素、整潔、大方且便于行動的服裝為宜 。帶團時，導游員的服裝穿著不可過于時尚、怪異或花俏，以免喧賓奪主，使游客產生不必要的反感 。（2）無論男女，導游員的衣褲都應平整、挺括 。特別要注意衣領、衣袖的干凈；襪子應常換洗，不得帶有異味 。（3）男士不得穿無領汗衫、短褲和赤腳穿涼鞋參加外事接待活動 。女士可赤腳穿涼鞋，但趾甲應修剪整齊 。穿裙裝時，注意襪口不可露在裙邊之外 。（4）進入室內，男士應摘下帽子，脫掉手套；女士的帽子、手套則可作為禮服的一部分允許在室內穿戴 。無論男女，在室內都不可戴墨鏡，如有眼疾非戴不可，則應向他人說明原因 。（5）帶團時，一般除了代表本人婚姻狀況的指環外，導游員的飾物佩帶不宜過多 。3、帶團過程中，導游員在站、坐、走的基本儀態方面應該注意些什么？合乎規范、優雅大方的工作儀態是導游員帶團的基本禮儀要求 。（1）站姿 。導游員的站姿應穩重、自然 。站立時，身體直立，挺胸收腹，雙肩后展，兩臂自然下垂（除手持話筒外），兩腳或同肩等寬，或呈"v"字型，身體重心可輪流置于左右兩腳之上 。手的位置有三種擺法：一為側放式，即雙手分別放置腿的兩側；二為前腹式，即雙手相交于小腹前；三為后背式，即雙手相握放置腰際處 。無特殊情況，雙手忌叉兩腰，或插在衣褲袋中，或將雙臂相繞置于胸前 。（2）坐姿 。端穩是導游員坐姿的基本要求 。即便是在行進的汽車上，導游員也應注意保持規范的坐姿，雙手可搭放在座位的扶手上，或交叉于腹部前，或左右手分放于左右腿之上 。雙腿自然彎曲，兩膝相距，男士以一拳為宜；女士雙膝應并攏，切忌分腿而坐 。此外，無論男女，坐姿均不可前傾后仰，東倒西歪，不高翹二郎腿，腳底示眾，不隨意抖動腿腳 。（3）步態 。步態是導游員最主要是一種工作姿態，如前行引導，登山涉水，導游員無不靠行走來完成其導游工作 。帶團時，導游員的步態應從容、輕快，即上體挺直，抬頭含頷，收腹挺胸，身體重心略向前傾；雙肩放松，兩臂前后自然擺動；步幅適中、均勻，步位平直 。行進中，避免弓背、哈腰、斜肩，左右晃動，雙手插袋，步伐滯重，更不得隨意慌張奔跑 。4、在語言的表達方面，導游員應如何體現自身良好的禮儀素養？語言是導游服務的重要手段和工具，導游員的服務效果在很大程度上取決于其語言的表達能力 。導游員駕馭語言的能力越強，信息傳遞的障礙就越小，旅游者滿意的程度也就越高 ?？梢?，導游語言的表達事關導游員自身價值的實現 。就一般而言，導游員語言的表達應力求做到：達意、流暢、得體、生動和靈活 。這是導游講解最基本也是最起碼的要求 。（1）達意 。語言的達意是要求導游員所傳遞的信息不僅應準確，而且還要易被游客理解 。達意的導游語言，一是發音正確、清楚；二是遣詞造句準確、簡潔；三是表達有序，條理清晰 。切忌空洞無物、言過其實，更不該無中生有、胡編亂造 。（2）流暢 。流暢即要求導游員的語言力求表達連貫，無特殊情況，一般言語中間不作較長時間的停頓，語速適中，快而不亂，慢而不滯 ?？谡Z表達中過多的重復和停頓以及不良的習慣無疑都會影響游客的傾聽效果 。（3）得體 。所謂得體，就是言語運用要妥當，有分寸 。得體的導游語言必須符合導游員的角色身份，以做到真正體現對游客的尊重為前提 。在帶團過程中，應多用敬語和服從語和委婉、征詢的句式與游客交流 。此外，還應避免游客的言談忌諱 。（4）生動 。生動是導游語言最為突出的特點 。導游員在講解內容準確的前提下，應以生動、有趣且具感染力的語言活躍氣氛，增添游客的游興，以趣逗人 。照本宣科、死板老套不可取，"黃色幽默"和低級趣味的笑話更應杜絕 。（5）靈活 。靈活強調的是導游員的語言表達應做到因人、因地、因時而異，導游員在講解時必須充分考慮游客的文化背景、認知水平、興趣愛好及職業特點等異同，并據此有針對性地決定內容的取舍和表達方式的選擇，以提高游客的接受和理解能力 。5、導游員在日常的導游活動中應注意的禮儀有哪些？（1）在帶團時，導游員應于出發前10分鐘到達集會地點；游客上車時，導游員應主動、恭敬地站立于車門口，歡迎每一位游客，并協助其上下車，待客人上齊后方可上車 。（2）游客落座后及時清點人數 。清點人數時，有條件者可使用計數器清點，亦可用默數或標準點人數法清點，即右手自然垂直向下，以彎曲手指來記數 。忌用社旗來回比劃，也不能用手拍打客人的肩背部位，更不得用單手手指對游客頭部或臉部指指點點 。（3）在車上作沿途講解時，導游員站姿要到位，表情自然，與游客保持良好的"視覺交流"，目光應關照全體在場者，以示一視同仁 。手持話筒，音量適當，規范講解 。手勢力求到位，動作不宜過多，幅度不宜過大 。（4）到達目的地前，應提前將即將進行的活動安排、集會時間和地點等相關信息明白無誤地向全體游客通告，并再次告知旅游車的車牌號碼及司機姓名，以方便掉隊者的尋找 。（5）帶團期間，導游員應隨時提醒客人注意行路安全, 凡遇難以行走或拐彎之處，應及早提醒客人多加注意，對年老體弱者更應及時提供必要的幫助 。導游員的行走速度不宜過急過快，以免游客掉隊或走失 。（6）帶客游覽過程中,導游員應認真組織好客人的活動,做到服務熱情、主動、周到 。導游員講解應內容準確、表達流暢、條理清楚、語言生動、手法靈活 。此外，還應注意給客人留有攝影時間 。6、在帶團過程中，導游員還應注意哪些問題？（1）導游員應將表明自己工作身份的胸牌或胸卡，如導游證或領隊證，按有關規定佩戴在上衣胸前指定的位置 。（2）帶團時，導游員應自覺攜帶旅行社社旗，行進中，左手持旗，舉過頭頂，保持正直，以便隊尾的團友及時跟進 。將社旗拖于地面或扛于肩頭都是不合乎規范的做法 。（3）手持話筒講解時，話筒不應離嘴過近，也不要遮住口部 。（4）團隊離開活動場所之前，應及時提醒游客注意安全，隨身攜帶好自己的貴重物品 。（5）帶團購物必須到旅游定點商店,客人下車前,要向客人講清停留時間和有關購物的注意事項 。（6）講解時不得吸煙，進入室內公共場所，應將煙掐滅 。（7）帶團行走時，不應與人勾肩搭背；候車、等人時不宜蹲歇 。1、熱情服務；2、語言禮貌；3、著裝得體；4、誠信守時 。這幾點，很多地方的導游做不到，供你們參考，真誠希望能幫助你 。6，怎樣做胡辣湯 胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品 。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐 。自家胡辣湯在很多地方都有胡辣湯，每個地方的口味及調料也各不相同 。但是不管何處，喝過的人都會覺得很好喝 。尤其是像我這樣，喝著胡辣湯長大的孩子，甚是懷念故鄉的美味 。幸好自己會做，哪管有幾分的相似，喝著卻也萬分的美滋美味 。家里的原料不是很充分，也不是很地道，呵呵，講究一下吧：海帶、生花生米、油豆腐泡、粉條、火腿腸 。先把海帶切成條，花生米洗凈 。放入燒開的水中，小火煮一個小時，放些醋，海帶會熟的塊些 。這時放入胡辣湯最關鍵的調料，辣椒粉跟黑胡椒粉 。胡椒粉一定要放得過夠量，味道才能出來，可以一邊放一邊嘗味道 。到海帶跟花生米都軟面了的時候，再放入油豆腐泡，其實這個根據個人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鐘，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最后放入切好的火腿片 。最后也是比較關鍵的，就是勾芡，放一些雞粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一邊倒入水淀粉一邊輕輕攪拌，到合適的粘綢度即可！這種香味真是獨特美味??！其實做法很簡單，原料也很簡單，喜歡喝的試試吧，足不出戶享受家鄉美味！河南胡辣湯做法先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等 。待八成熟后勾入適量精粉，注意攪拌 。然后兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了（據說正宗的還要加藥材，具體配料不得而知 。）河南肉丁糊辣湯的制作方法如下〔 原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克 。〔工藝〕分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序 。（1）原料加工 。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅?；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀 。（2）洗面筋 。將面粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗 。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內 。（3）制湯 。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀 。將面筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成面筋穗（大片的面筋用搟杖攪散） 。鍋內燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用搟杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成 。食用時淋入香醋、芝麻香油 。陜西回民肉丸胡辣湯制作方法陜西胡辣湯做法原料：材料與河南胡辣湯有幾分相似，也許是此基礎上改進的吧 。白菜、土豆塊、胡蘿卜塊等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣湯的肉丁，吃前要澆香油，覆油潑辣子，再拿一個陀陀饃，這陀陀是回民常見的面食，一個面餅怕有20cm的直徑，1cm多的厚度，真個扎實 。掰開了泡進湯里，比羊肉泡饃要粗疏的多，掰上個拇指第一節大小也就差不多了，按個人喜好而定 。。。。。。。。肉丸糊辣湯做法一制作糊辣湯首先要有一口0.8—1米的大鐵鍋才成 。水燒九成加入事先用手搓好的光滑如一分幣大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接著放入時令蔬菜：土豆、胡蘿卜（均切成滾刀塊）、洋白菜、長豇豆（寸段）、西葫蘆等 。接著放入定量的調料：鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不讓外人所知的各家的絕招秘方（好像有牛油之類的），加入適量的淀粉或面粉（還是成本原因）用木鏟不停地攪動至糊狀，加入味精，燒熟即成 。吃時可依個人喜好加入辣子（用滾油潑入辣椒面做成的，也叫油潑辣子，各家的味道也不同） 。糊辣湯不是常見的飯后喝的湯，而是類似北京的炒肝、油茶一樣的糊狀小吃我在西安吃的大多是一做法，我找到第2種做法，供大家參考 。肉丸糊辣湯做法二用牛肉、羊肉（漢民可用其他肉）做肉餡，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，鹽，一只雞蛋，一點面粉（千萬不可多加）拌好，淹半個小時或是10分鐘 。泡好木耳黃花菜，洗干凈，撕成小片和小條 。煮鍋加辣椒絲，花生米和水煮至水滾花生米8成熟，用手把肉餡擠成肉丸下入鍋中（用勺子作肉丸也行，但沒有手擠的味道好），下黃花菜，過8-10分鐘左右肉丸就熟了，下圓粉條，下木耳 。調一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉條煮熟的時候就可以下這碗調味汁 。鍋中的湯汁粘稠的時候，可以打蛋花進去，也可以加弄碎的嫩豆腐 。冬天喝這個湯很舒服，也可以有不同湯底，豬骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一類的中藥 。肉丸糊辣湯的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子湯的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以漢民做的肉丸糊辣湯就不行 。無論您按那類做出來肉丸胡辣湯，最后再灑上些胡椒及香油，如果把饃掰碎了泡在湯里，更是地道！是又香又辣絕對過癮！周口市金記胡辣湯金老四金記糊辣湯的歷史最早可以上溯到北宋年間，當時的早朝官員們非常喜歡在等待上朝的時候喝上一碗金老四金記糊辣湯，以活血驅寒、醒目提神 。官員都喝此湯，百姓們更是喜愛，所以汴京御街上的金老四金記糊辣湯生意一派興隆 ?？谷諔馉帟r期，國民黨為了阻止日軍南下，炸開了鄭州黃河花園口，黃河水一泄千里，受災百姓流離失所 。金老四金記糊辣湯傳人金恒隆、金恒義兄弟也隨逃難的人群從開封來到周口，在此安家落戶，并以經營糊辣湯為生 。解放后，傳人金耀彩老先生在原配方基礎上潛心研究，使金老四金記糊辣湯的色香味更加獨特，特別添加二十幾味中藥材，醒酒提神、健脾開胃，對人體有食補食療的作用 。金老四金記糊辣湯湯色琥珀、酸辣適口、香味四溢、肉爛面筋，令眾多政要高官、平民百姓愛不釋口 。自此，“金老四金記”也成了豫東大地響亮的招牌，成為周口特色飲食的杰出代表 。朱麻子燉肉胡辣湯朱麻子燉肉胡辣湯,歷史上叫"朱家胡辣湯" 。朱麻子叫朱錦章,淮陽城內人 。其先祖從宋朝開始在城北十字街西經營胡辣湯 。相傳明洪武皇帝朱元璋創業之初,路過淮陽,幾天沒吃東西,人困馬乏,臥倒在北十字街口,被一位姓朱的老漢救起,獻上一碗胡辣湯,朱元璋喝后馬上清醒過來,連喝三碗,口稱"好湯、好湯!"待朱元璋即位以后,把這位朱姓老漢宣召到宮廷御膳房,專司湯膳 。自此,朱家胡辣湯名聲大振,朱家也以此為業經營至今 。朱麻子自民國時從父輩手中接過做湯技術后,又經一番苦心經營,創制了燉肉胡辣湯,所,以現在叫朱麻子燉肉胡辣湯 。朱麻子燉肉胡辣湯的特點是稀稠均勻,咸甜適中,肉爛如泥,酸辣可口,香味四溢 。素有"朝飲胡辣湯,暮嗝尚余香"之說 。外地客人來淮,淮陽籍的港、澳、臺同胞回淮探親,都以能喝上"朱麻子胡辣湯"而津津樂道 。提示的是優質肉丸糊辣湯的特點如下一: 聞北舞渡胡辣湯就是湯端起先聞一下,有沒有濃厚撲鼻的牛肉湯香味.二: 看觀察一下碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合適,湯的稀稠是否適中,辣子油是否調得紅紅的!三: 吃蓮花白煮的不軟不硬,大小適中.土豆是否煮面咧,關鍵是丸子吃到嘴里有沒有彈性,有沒有一股類似餃子餡肉香味直竄鼻子,辣子油和香油搭配的比例,有特殊愛好的看有沒有撒點生蒜苗.(劉蜂和大皮院的幾家一般都有)四: 品吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持多久(超過十分鐘以上為佳品) 。河南幾大地方胡辣湯一、逍遙鎮胡辣湯西華縣逍遙鎮胡辣湯據說源于明代，據今已有數百年的歷史，其影響頗為深遠 。在河南，一提起胡辣湯，人們首先想到的就是逍遙鎮胡辣湯 。逍遙鎮已經成為河南胡辣湯的代表 。傳說，在明朝嘉靖年間，嚴閣老從一道士手中求得一副益壽延年的制湯秘方獻于朝廷 。由御廚按此方制湯，皇帝服用此湯后，精神煥發，龍顏大悅，遂賜名此湯為“御湯” 。明朝覆滅之時，御廚趙杞攜此方逃至中原名鎮——逍遙鎮，受恩于胡公，將此方傳授于胡氏，成為胡氏代代相傳之秘寶 。因此湯，香辣開胃，并未胡氏所經營，后慢慢被當地老百姓傳稱為“胡辣湯” 。逍遙鎮胡辣湯，因世代為胡氏所經營而得名 。改革開放以后，至1992年，胡辣湯第十九代傳人胡素花女士緣于胡辣湯多為家庭作坊制作，一般經營時間為早晨至中午，顧客想喝的話，必須到攤點 。如果晚上或其他時間不能到胡辣湯攤點的話，便很難喝到胡辣湯 。因此，胡女士便萌發了將胡辣湯工業化的想法 。經過多次研制，將傳統工藝與現代科技相結合，終于研制出工業化方便胡辣湯料 。由此撤店開廠，專業工業化生產逍遙鎮胡辣湯料 。為紀念逍遙鎮胡辣湯由京城皇宮傳至逍遙鎮這一歷史，胡氏后人將其所經營的逍遙鎮胡辣湯，取名為“京遙”胡辣湯，意為從京城皇宮，傳至逍遙鎮 。并把其所經營的工廠，更名為“河南京遙食品有限公司” 。直至今日，公司已擁有“京遙”、“逍遙鎮”、“好逍遙”三大品牌，五大系列，五十多個品種 。產品遍布河南全省，及陜西、山西、河北、山東、安徽、湖北等周邊市場，深受當地消費者青睞 。目前，公司胡辣湯直營連鎖店正在籌備中，一個全新的立體經營時代即將到來 。二、北舞渡胡辣湯北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的 。也是胡辣湯中的極品 。三、開封胡辣湯開封胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯 制法大同小異，口味區別也不大，只是為了提香，開封人把千張換成了炸豆腐，喝起來有一股濃郁的豆香味 。令人不解的是，開封胡辣湯了往往會漂著幾根菠菜，有時會令初喝的人覺得不大習慣 。四、許昌胡辣湯許昌胡辣湯用兩個字形容比較合適：稀、辣湯稀的可以清楚的照見你的瞳仁，浮在湯上面的胡椒分顆粒清晰可辨 。喝一口你會覺得喉嚨里象被塞了烙鐵，火燒火暴的灼痛 。真可謂“稀的夸張，辣的離奇” 。五、南陽胡辣湯南陽胡辣湯也是以羊肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味 。只不過在原料選擇上更為簡約明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，粉條改用粉皮，千張豆腐都棄之不用，而以黃花菜代之 。濃淡適口，胡辣鮮香 。六、汝州胡辣湯胡辣湯有葷素兩種，我個人認為素胡辣湯更能體現汝州人的美食理念 。支鍋的竹桶有一米多高，兩頭粗，中間細，很像立起來的朝鮮族的腰鼓 。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲……在蒸騰熱氣的襯托下，簡直是一幅絕好的水彩畫 。做湯選用上好的胡椒粉，還一定要用汝州柔韌順滑的粉條 。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，一碗酸辣爽口的胡辣湯就等您品嘗了!西關橋頭、鐘樓市場都有生意很好的胡辣湯店 。七、信陽潢川胡辣湯信陽市潢川縣的胡辣湯味道獨特，跟河南北方的胡辣湯有很大差異，跟信陽市內其他地區也是很不一樣 。其味道香辣可口，回味無窮，令人欲罷不能 。并且這里的胡辣湯只早上賣，要想吃到得早起噢 。其配方也不得而知，估計是祖傳的 。八、魯山胡辣湯魯山縣，古魯陽 。其胡辣湯也養育著魯山兒女們，也有多年歷史，其配料為精選羊肉片、豆腐絲（油炸過的豆腐干切為細絲）、粉皮、面粉（勾芡用）、蔥、胡椒、其它佐料等熬制而成 。魯山胡辣湯與其它地方不同的是加入了粉皮，在吃粥的同時也加入了口感的Q勁，使其更為精妙！在魯山縣城主要有老城門兩家、鋼廠路口幾家極為正宗 。如果說有人不喜歡吃什么飯菜，但沒有一個魯山人說不喜歡吃魯山胡辣湯的 。不說縣城，魯山縣的每個村鎮早上都會有賣有胡辣湯的 ?；蚴橇鲃油栖圏c、或是固定攤點 。凡是有條件機會吃上胡辣湯的魯山人，80%以上的早餐會吃胡辣湯 ?？晌肥抢仙俳詯?。胡辣湯在魯山兒女們的日常生活中占有舉足輕重的地位 。九、冷飯店胡辣湯冷飯店胡辣湯的肉醬是由上好的牛肉、牛骨在高溫下長時間熬制而成，所使用的多種香辛料大多數是我們日常生活中的調味品（像八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、高良姜、肉豆蔻） 。冷飯店做湯人本著藥食同源的中醫理論，在做湯中融進了這些香辛料，喝上一口，那種細膩辛辣與醇厚的湯味會慢慢地浸潤你的整個口腔… … 秉承著傳統的工藝配方，冷飯店做湯人精雕細琢，終使冷飯店胡辣湯有了無以倫比的三大特點：1、實現了家庭廚房和餐館手工烹調時產生的自然鮮味 。2、具有了老湯豐滿的原味、后味、回味 。3、在風味上大大削減了傳統加工食品的痕跡 。也正是這些卓爾不群的風味，使冷飯店胡辣湯雖經歷了兩千多年歲月滄桑，至今仍備受推崇十、 周口市金記胡辣湯金老四金記糊辣湯的歷史最早可以上溯到北宋年間，當時的早朝官員們非常喜歡在等待上朝的時候喝上一碗金老四金記糊辣湯，以活血驅寒、醒目提神 。官員都喝此湯，百姓們更是喜愛，所以汴京御街上的金老四金記糊辣湯生意一派興隆 ?？谷諔馉帟r期，國民黨為了阻止日軍南下，炸開了鄭州黃河花園口，黃河水一泄千里，受災百姓流離失所 。金老四金記糊辣湯傳人金恒隆、金恒義兄弟也隨逃難的人群從開封來到周口，在此安家落戶，并以經營糊辣湯為生 。解放后，傳人金耀彩老先生在原配方基礎上潛心研究，使金老四金記糊辣湯的色香味更加獨特，特別添加二十幾味中藥材，醒酒提神、健脾開胃，對人體有食補食療的作用 。金老四金記糊辣湯湯色琥珀、酸辣適口、香味四溢、肉爛面筋，令眾多政要高官、平民百姓愛不釋口 。自此，“金老四金記”也成了豫東大地響亮的招牌，成為周口特色飲食的杰出代表 。十一、羲皇故都--淮陽縣 朱麻子燉肉胡辣湯朱麻子燉肉胡辣湯,歷史上叫"朱家胡辣湯" 。朱麻子叫朱錦章,淮陽城內人 。其先祖從宋朝開始在城北十字街西經營胡辣湯 。相傳明洪武皇帝朱元璋創業之初,路過淮陽,幾天沒吃東西,人困馬乏,臥倒在北十字街口,被一位姓朱的老漢救起,獻上一碗胡辣湯,朱元璋喝后馬上清醒過來,連喝三碗,口稱"好湯、好湯!"待朱元璋即位以后,把這位朱姓老漢宣召到宮廷御膳房,專司湯膳 。自此,朱家胡辣湯名聲大振,朱家也以此為業經營至今 。朱麻子自民國時從父輩手中接過做湯技術后,又經一番苦心經營,創制了燉肉胡辣湯,所,以現在叫朱麻子燉肉胡辣湯 。朱麻子燉肉胡辣湯的特點是稀稠均勻,咸甜適中,肉爛如泥,酸辣可口,香味四溢 。素有"朝飲胡辣湯,暮嗝尚余香"之說 。外地客人來淮,淮陽籍的港、澳、臺同胞回淮探親,都以能喝上"朱麻子胡辣湯"而津津樂道 。中華名優小吃——北舞渡胡辣湯介紹北舞渡鎮位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史 。據史書記載，明、清兩代，這里的商業經濟達到鼎盛時期，山陜商人云集此地，鎮臨汝水（沙河），西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉 。曾有“北舞渡日進斗金”、“九門九關小北京”、“拉不完的賒家店（社旗縣），填不滿的北舞渡”等贊譽，是當時豫中重要的商業集散地 。由于歷史積淀，北舞渡名優小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的名吃之一了 。北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的 。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足 。糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多 。最常見的有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等 。根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等 。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團，然后不斷加水“洗”出面筋 。水燒開后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸 。胡辣湯盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來粘乎乎、香噴噴 。辣是它主要特征，但那種辣并不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴里，美在心中 。酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應，香、滑、綿、潤，于吞咽之余又有東西可嚼，十分滿足 。糊辣湯還有另外的一種吃法，把半碗糊辣湯和半碗豆腐腦兒摻在一起，叫做“兩摻兒” 。賣糊辣湯的常捎帶賣豆腐腦兒 。拿小勺稍微攪和一下，豆腐腦兒的細膩、清淡、微苦澀與糊辣湯的粘稠、酸辣、鮮香交替刺激，更增滋味 。特別是在冬日的清晨，一碗糊辣湯下肚，額頭上會滲出細細的汗來，身子暖了，胃口也開了 。北舞渡胡辣湯雖經歷幾百年而不衰，但相對于逍遙鎮胡辣湯，相對于將來，北舞渡胡辣湯如何更進一步發展壯大呢？這是一個值得人們深思的問題 。舞陽縣隆源齋閃家胡辣湯負責人閃寶民對此有著較積極的看法：一是當地政府要借中國食品節的契機，下大力氣，引導市場發展，加大對北舞渡胡辣湯的包裝、宣傳，推進產業升級 。這一點我們可以從臺灣永和豆漿和開封灌湯包子的產業擴張上得到啟示 。二是要組織一些相關的技術人員對北舞渡胡辣湯加以挖掘整合，揚長避短，讓其在傳統名優風味小吃的基礎上繼續發揚光大 。所需材料:海帶、生花生米、油豆腐泡、粉條、火腿腸 。第一步：先把海帶切成條，花生米洗凈 。放入燒開的水中，小火煮一個小時，放些醋，海帶會熟的塊些 。第二步：這時放入胡辣湯最關鍵的調料，辣椒粉跟黑胡椒粉 。胡椒粉一定要放得過夠量，味道才能出來，可以一邊放一邊嘗味道 。第三步：到海帶跟花生米都軟面了的時候，再放入油豆腐泡，其實這個根據個人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鐘，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最后放入切好的火腿片 。第四步：最后也是比較關鍵的，就是勾芡，放一些雞精粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一邊倒入水淀粉一邊輕輕攪拌，到合適的粘綢度即可商店有賣的，用水煮一下就好了

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