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什么是胡麻油

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什么是胡麻油


胡麻油是亞麻籽油 。是一種古老的食用油，它是從胡科植物亞麻種子榨取的脂肪油 。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區 。是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當作食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等 。
【什么是胡麻油】近年來，隨著科學技術的進步，亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注 。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA 。亞麻籽油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的深海魚油 。眾所周知，魚油指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的 。

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