山參有保質期 。未開封的山參保質期是3-5年，開封后的山參在未受潮的情況下可以保存2-3年 。山參可以曬干之后進行保存，一般可以保存5年以上，而沒有曬干的野山參容易發霉變質 。
山參的做法：
【山參有保質期嗎】參棗濃湯：豬肉切片；水煮開放人參紅棗豬肉片 八角 姜片料酒；煮一會；切胡蘿卜和蔥花；放胡蘿卜；放濃湯寶；煮至湯汁濃稠即可 。雞參湯：雞肉洗干凈，斬件；參切成段；姜，兩片；香菇泡開，然后在菇莖去掉；所有材料，冷水下鍋 。煮沸后去掉泡沫，然后中火煲45分鐘即可 。手掌參燉雞：準備主要食材（雞斬成稍大一些的塊）；干手掌參用清水浸泡半小時左右，用刀刮掉根部泥沙；鍋里加入足量的清水放入雞塊和料酒；敞蓋大火燒開后繼續煮2-3分鐘；撈出用溫水沖洗干凈表面的浮沫；雞塊和手掌參一起放入湯煲中，加入足量的清水；大火燒開，若是有浮沫就用勺子撇掉；關小火慢慢燉2-3小時左右；放入鹽調味 。
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