視情況而定 。家庭成員少的六個菜品即可 ， 取六六大順之寓意 。家庭成員多的可以十個菜品 ， 不要奢侈 。出家人過年即是齋戒日 ， 有兩個菜品即可 。年夜飯吃魚、吃蝦、吃餃子、吃雞、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比較吉利 。吃魚寓意年年有余 ， 吃餃子寓意招財進寶 ， 吃蝦寓意哈哈笑 ， 吃雞寓意吉祥如意 ， 吃年糕寓意一年更比一年好 ， 吃如意菜寓意“升”和“發” 。
燈籠蝦做法：【過年一般幾個菜】1、先把蝦線去掉 。水里放入姜片 ， 倒入1大勺料酒 ， 1小勺鹽 ， 大火燒開 。放蝦 ， 蝦變色后撈出來 ， 去殼 ， 留下蝦仁；
2、胡蘿卜切2個半圓和幾個花形狀 ， 半圓的放在蝦仁底部 ， 蝦做成燈籠的形狀 ， 燈籠底部放入紅椒絲 。
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