青豆馬蹄炒蝦仁所需要的材料：蝦仁250克，蛋清，干淀粉，青豆150克，馬蹄200克 ， 蒜蓉適量，香油適量，料酒1茶匙，濕淀粉少許，雞精適量，鹽少許 。
【青豆如何炒菜】青豆馬蹄炒蝦仁的做法：
馬蹄去皮切丁，青豆洗干凈 。鍋內(nèi)放水燒開，將青豆、馬蹄焯熟撈起備用 。蝦仁挑蝦線，洗凈瀝干，加適量鹽和蛋清攪拌均勻地粘在蝦仁上，再撒上適量干淀粉均勻地包粘蝦仁，形似透明薄膜 。炒鍋放入油燒熱，推入蝦仁，用手勺拌散，翻炒幾下盛起 。炒鍋放油，下蒜蓉炒香 ， 推入蝦仁、青豆和馬蹄丁翻炒幾下，隨即放入料酒、少量鹽、雞精、濕淀粉使
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