廣式烤乳豬
色澤紅潤，形態完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香 。直到清朝滅亡前，烤全豬還是宮廷宴席中的“上上品” 。
白切雞
白切雞始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成 。成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美 。
廣式燒鵝
燒鵝是廣州菜的一道特色美食，燒制后的鵝外皮金黃薄脆，肉多汁鮮嫩，是廣東人嫁娶、節日、宴席的必備菜品之一 。
三黃雞
又名湛江雞，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美 。也可以選購清遠雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃 。
廣式叉燒肉
叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢 。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦” 。
【粵菜的代表菜】
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