廣東早茶必點的一定是水晶蝦餃，外皮透亮Q彈，餡料鮮香爽口，營養又豐富 。
而很多吃貨在看到這種蝦餃時，也都嘗試著自己在家里制作的，但卻總是做不出來這種感覺 。其實，那是你在制作的時候用的粉不對 。這里制作的水晶蝦餃，并不是我們平時使用的小麥粉，而是——蝦餃粉 。用這種面粉做出來的水晶蝦餃，才能夠更加的晶瑩剔透，好看又好吃 。小編來跟大家分享水晶蝦餃的制作方法~水晶蝦餃的做法食材：蝦餃粉250g、蝦幾只就可以了、豌豆60g、胡蘿卜60g、鹽適量 。步驟：1、準備好所有的食材 。
2、先把100克蝦餃粉加200克開水燙熟，再加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的面團 。
3、開始處理鮮蝦，挑出蝦線，去殼，用刀背將蝦肉碾成泥，將胡蘿卜切丁備用，準備好青豆 。
4、蝦泥和胡蘿卜丁、青豆粒混合起來，加入鹽，拌成蝦餃餡 。5、把蝦粉面團搓成長條，然后切成一個一個的小劑子 。
6、用搟面杖將小劑子搟成圓圓的餃子皮，要搟均勻哦 。
7、用筷子或者小勺子挑一團蝦餃餡放在水晶皮里做餃子餡 。
8、包一個好看的餃子形狀，疊出褶子就好啦，最好是做成蜘蛛肚狀 。
9、把胡蘿卜切片，然后將包好的蝦餃放在胡蘿卜片上 。
10、在鍋里加水，然后放一個蒸架，把放了餃子的碗放在上面，蒸熟 。
11、蒸熟之后，趁熱拿出來就可以開吃啦！
擺盤，是為讓食物吃起更好有食欲——就是“食欲感”！【烹飪技巧】1、用蝦餃粉做蝦餃，只要按照一定的比例，做出來的蝦餃皮綿軟而不沾手，非常好操作呢 。2、面團要多揉一會才會比較好用；面團如果沾手就抹少許植物油在手上，菜刀上也要抹油，比較方便操作；制作過程中注意蓋濕布，以免面皮風干 。3、蝦餃要作出蜘蛛肚才更漂亮哦 。4、下面墊上胡蘿卜片，顏色漂亮，還能保持水晶餃子的整體形狀 。5、巧妙搭配，會讓你的食欲大開喔~~
下面小編再給大家說另一種水晶餃子的做法 。和面的配方是：澄粉200克、淀粉40克，豬油1湯匙，沸水250克左右 。其他做法一樣，還是燙熟以后揉面，然后趁熱加豬油，揉成光滑的面團，記得一定要多揉，這樣才能保證化開面團里面的顆粒 。
用這兩種面包的餃子，蒸熟以后幾乎是全透明的，還有一種玻璃質感，甚至能直接看到是什么餡兒，所以也叫做“玻璃餃子”，看著很漂亮，賣相特別好 。缺點是只能蒸熟，不要煮；而且要趁熱吃，放涼以后口感發硬 。
推薦閱讀
- 鉆石奪寶水晶更新什么,王者榮耀鉆石奪寶多少次必
- 過年吃到餃子里的錢什么寓意
- 黑色的餃子皮用什么做的
- 水晶膠怎么去除
- 只用洗潔精做水晶泥什么都不用這該怎么做
- 年夜飯吃什么
- 春節都吃什么
- 餃子餡能放冰箱冷藏多久
- 電飯煲煮餃子一般煮多少分鐘
- 餃子皮能放冰箱幾天