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羊蝎子是啥東西

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羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美 。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效 。

羊蝎子是啥東西


營養價值
羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻 。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高 。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛 。而且，據專家稱更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效 。從營養角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效 。
【羊蝎子是啥東西】
羊蝎子是啥東西


制作小竅門
1、鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛 。
2、在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香 。

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