1. 首頁 > 云知道 > >

腐竹是酸性還是堿性

云知道腐竹

腐竹是堿性 ， 腐竹又稱腐皮 ， 是很受歡迎的一種客家傳統食品 ， 也是華人地區常見的食物原料 ， 具有濃郁的豆香味 ， 同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白 ， 油光透亮 ， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分 ， 用清水浸泡3到5小時即可發開 。

腐竹是酸性還是堿性


腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克 ， 含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克 ， 而水分含量則是96.4克、82.8克、7.9克 。不難看出 ， 腐竹含蛋白質豐富而含水量少 ， 這與它在制作過程中經過烘干 ， 濃縮了豆漿中的營養有關 。
腐竹是酸性還是堿性


腐竹的營養價值
1、蛋白質含量高 。眾所周知 ， 蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素 ， 缺少蛋白質 ， 我們的身體也會虛弱很多 。
【腐竹是酸性還是堿性】2、谷氨酸含量高 。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用 ， 不僅能提神心腦 ， 還有提高記憶力的功效 。

    推薦閱讀