【吃肉皮的好處和壞處】吃肉皮的好處和壞處分別是肉皮中含有豐富的膠原蛋白，能夠增強皮膚的鎖水能力，減慢皮膚細胞的老化，使肌膚更加光滑，減少皺紋，起到滋潤肌膚、美白去皺、延緩衰老的作用，而且，肉皮還可以促進指甲、毛發的生長 。中醫認為，肉皮具有滋陰補虛，清熱利咽的功能 。但是，肉皮中含有的膽固醇含量高，不能多吃，容易引起心血管疾病，高血壓、脂肪肝及心臟病的人群不宜食用肉皮 。
紅燒豬皮的做法
1、豬皮洗凈，煮兩分鐘，去頭拔毛，然后卷起來，用線綁好 。可以順便鹵幾個雞蛋 。
2、所有料一起放入鍋中，大火燒開轉中火40分鐘關火 。
3、放涼后，放入冰箱冷藏，鹵汁成果凍一樣，豬皮卷拿出來去繩子切片即可食用 。
4、雞蛋可以趁熱吃，很美味 。
豬皮富含的熱量高嗎？
豬皮熱量較高，100克豬皮所含熱量大約380卡，但豬皮富含膠原蛋白，可促進體內蛋白質的合成，增加骨骼韌性及皮膚張力，可鎖住肌膚水份，可美白肌膚，延緩衰老，預防骨質疏松，平時可適當吃一點，也可選用含膠原蛋白較多、熱量較低的食物，如銀耳、燕窩等 。
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