豆角屬于平性，不是熱性也不是涼性，豆角具有非常高的營養價值，比如豐富的維生素b、維生素c、鈣鐵磷等各種礦物質、易吸收的優質蛋白質、膳食纖維碳水化合物、脂肪等等，豆角可以當成蔬菜，也可以把它當成是谷類、豆類或果實，總之是蔬菜中的上品 。
【豆角是涼性還是熱性】豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。又名豇豆、長豇豆、帶豆 。富含蛋白質、胡蘿卜素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市 。
豆角一般指豇豆，豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物 。有時頂端呈纏繞狀 。莖近無毛 。羽狀復葉，托葉披針形，有線紋，小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛 。總狀花序腋生，具長梗，花聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質密腺，花萼淺綠色，鐘狀，旗瓣扁圓形，翼瓣略呈三角形 。
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