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牛肉火燒怎么樣

云知道知識經驗

牛肉火燒是一種特色小吃，外表呈金黃色，層次清晰 ， 脆而不碎，油而不膩 ， 香酥適口；
【牛肉火燒怎么樣】牛肉火燒做法如下：
將牛肉、香葉、肉桂、八角放入高壓鍋，煮20分鐘；鍋中放少許油，八成熱時把醬汁放入，炒熱 ， 放熱水；把牛肉放入醬汁中，煮10分鐘左右，期間水不夠要添水；收汁 ， 把牛肉盛入盤中 ， 晾涼；把涼的醬牛肉切碎，再切些碎香蔥、香菜備用；用溫水和成較軟的面團，醒20分鐘；把面團搟成面餅，在上面涂上油酥、鹽、十三香；把面餅折成3折，每個接觸面間都涂一些油酥 ， 最后再橫折搟平；鍋中放油，油8成熱，把火燒放入鍋

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