菱白是春季、秋季疏菜 。茭白可分為一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟兩次（春季、秋季） 。茭白含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成份 。
多年生草本 。具根莖，須根粗壯 。稈直立，高90到180厘米，基部節(jié)上具不定根 。葉鞘肥厚，長于節(jié)間，基部者常具橫脈紋，葉舌膜質(zhì)，略呈三角形，長達(dá)15毫米，葉片扁平，線狀披針形，長30到100厘米，寬10到30毫米，下面光滑，上面粗糙 。
【菱白是什么季節(jié)疏菜】
圓錐花序長30到60厘米，分枝多數(shù)簇生，上升或基部者開展，雄性小穗通常生于花序下部，具短柄，常呈紫色，長10到15毫米，外稃具5脈，頂端漸尖或具短芒，內(nèi)稃具3脈，雄蕊6，花藥長6到9毫米，雌性小穗多位于花序上部，長15到25毫米，外稃具5條粗糙的脈，芒長15到30毫米，內(nèi)稃具3脈 。穎果圓柱形，長約10毫米 ?；ㄆ谇锛?。
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