早會的三個要素：一是早會要有鋪墊，一定要為早會講事情之前的情緒調(diào)動做鋪墊，比如唱歌，跳舞之類的，不能讓員工來公司之后靜靜的發(fā)呆，等待開早會，要首先調(diào)動員工的情緒 。三是早會一定要有榜樣，我們有開這個早會的目的，一味提要求的早會一定是大家不愿意開的，我們要找出榜樣來表揚，塑造出如果向著我們要求的方向努力了，是什么樣的 。
門店管理怎么做，如何提高業(yè)績？
門店要提高業(yè)績，總結(jié)起來就是10個字：做事獲小利，用人賺大錢！怎么理解這句話，先給大家講個例子：老王和老李都喜歡釣魚，他們的垂釣技術(shù)都非常高超，但是老王喜歡教很多人釣魚，把方法教給大家，然后對大家說，你們每釣到5條魚，就分我一條，大家也都愿意，而老李喜歡自己獨自釣魚 。一天時間過去了，老王的桶里面都裝滿了魚，而老李只有幾條魚而已 。
這個故事告訴我們，賺小錢靠技術(shù)，靠勤奮，賺大錢靠團(tuán)隊，靠管理 。同樣，經(jīng)營門店也是一樣，要想提高業(yè)績，就要提高你的管理水平 。那如何提門店的管理水平，以此來提升業(yè)績呢？我總結(jié)了五個方法：第一，管理要標(biāo)準(zhǔn)化，同時兼顧情感化餐飲行業(yè)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化做的非常好，從顧客收銀、到出餐的每一步驟，以及炸薯條的時間，都做到了精確化、標(biāo)準(zhǔn)化管理 。
這樣把每個流程的每個動作進(jìn)行分解，店員的服務(wù)就會更加高效，易于管理和節(jié)省時間，非常高效 。大大降低了企業(yè)的經(jīng)營成本 。但是，一個門店，不要過于苛求標(biāo)準(zhǔn)化，而忽略了員工關(guān)懷 。比如你規(guī)定早上8點鐘上班，如果有一個員工遲到了，就要處罰100元，這個不能一刀切，你要知道員工遲到的原因是什么，如果是確實有事耽誤了，比如家人生病，需要照顧，這個時候，你應(yīng)該多一些關(guān)懷，這也是一種企業(yè)文化 。
文化留人，才是管理的核心 。第二，事事有人做，人人有事做兩年前，蔣老師在寧波出差，到一家服裝零售門店做培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，當(dāng)時有一對中年夫婦進(jìn)店，女的在看衣服，男的就坐在沙發(fā)上玩手機(jī)，這個過程持續(xù)了20分鐘，一直沒有銷售員過來服務(wù)，我很好奇，這么好的銷售機(jī)會，你們?yōu)槭裁床蝗幦。亢髞砦也胖溃麄兠總€區(qū)域都有負(fù)責(zé)人跟進(jìn)，但是就是在休息區(qū)沒有安排銷售員，這也就形成了“空白市場” 。
其實這種按照區(qū)域劃分銷售員的模式，不太好，應(yīng)該在門店設(shè)置機(jī)動導(dǎo)購員，這樣就不會有遺漏了，真正要做到事事有人做，人人有事做 。第三，培訓(xùn)和招聘人才，雙拳出擊人才是一家公司最寶貴的資產(chǎn)，老板要想解放出來，首先就要培養(yǎng)有能力的下屬，讓員工變得更加優(yōu)秀，員工比老板優(yōu)秀，老板才能賺到大錢 。一般來說，實體店分為淡季和旺季，旺季的時候，要培訓(xùn)好員工的基礎(chǔ)銷售能力，這樣等到淡季的時候，銷售能力越強(qiáng)的團(tuán)隊，越凸顯其價值 。
所以，老板要以培訓(xùn)為主，招聘為輔的手段，因為一個優(yōu)秀的員工，很難是通過外部招聘來到，通常都是內(nèi)部培養(yǎng)出來的 。你在團(tuán)隊身上花再多錢都是值得的，因為這些都會有加倍的回報 。第四，管理者要樹立威信老板要與員工保持一定距離，不能完全打成一片，要做到恩威并施，不能偏袒任何員工，要一視同仁，這樣才能管理好 。很多老板都喜歡用親戚來管理，這種企業(yè)很難做大，因為不好管理，也很難激發(fā)出親戚的潛力，為企業(yè)發(fā)揮更大的價值 。
第五，嚴(yán)格要求人都是有惰性的，老板對員工真正的好，就是要管理嚴(yán)格，要去考核他、逼他成長，要有狼性，而不是對員工太溫柔，這樣會培養(yǎng)一群羊，沒有競爭力，導(dǎo)致企業(yè)賺不到錢，最后只能關(guān)門大吉 。管理是盯出來的，技能是練出來的，辦法是想出來的，而潛力是逼出來的，你不逼員工，員工就會平庸 。綜上所述：管理一定是反人性的，而營銷一定是迎合人性的 。
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