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酸菜魚這道川菜。很多人在飯店都吃過酸菜魚通常一份酸菜魚35左右，而且魚肉很少，35塊錢的酸菜魚老板要賺22塊錢。樓主，你說我算的對不對？喜歡吃酸菜魚的人很多，不管炎炎夏日是寒風刺骨，酸菜魚麻辣香味能讓人有食欲。冬天吃酸菜魚多放點辣椒，容易讓身體出汗，暖和。
開一家酸菜魚店前景怎么樣？

首先，我做了4年餐館，今年關門不干了。現在的顧客對吃的要求極高，環境、衛生、服務、味道、價格樣樣不可或缺！但做餐飲其實最難的就是菜品的更新換代。你選擇的主打是酸菜魚，所以招牌菜做的必須要出類拔萃！并且你要不停的推出其他菜品來招攬老顧客（新顧客會因為你的酸菜魚招牌菜慕名而來），更新的頻率要靠實際經營情況自己判斷，如果沒有后續的發展規劃，那我勸你慎重！一入勤行深似海啊…… 。
酸菜魚店還能開嗎？能賺錢嗎？
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我家小區正門口有一間不到50平方的店面，有人開過沙縣小吃，3月關門了，又來一個賣早點的，半年關門了。我們小區正門離主路有幾道彎，大家都喜歡走旁門。后來來了一家酸菜魚，我們都想他能撐多久。好頑強的家伙，都過去4個月了，還在堅持下去，我也算奇葩了把老板微信要了，方便以后打包酸菜魚提前通知，不用等。結果我錯了，老板每天忙的電話都不接，下面有圖有真相。
而且他家酸菜魚口味好，價格便宜，才26塊錢一份，不要以為價格便宜份量會少，我跟我老婆兩人吃一份酸菜魚沒吃完，就是這樣的份量。很多人在飯店都吃過酸菜魚通常一份酸菜魚35左右，而且魚肉很少，35塊錢的酸菜魚老板要賺22塊錢。我能算出成本的，一份酸菜魚里面的青魚頂多7塊錢，用好點的老壇400克一包就夠了不到2塊錢，要是用1千克便宜酸菜1塊錢，調料按照4塊錢算剛剛好。
樓主，你說我算的對不對？喜歡吃酸菜魚的人很多，不管炎炎夏日還是寒風刺骨，酸菜魚麻辣香味能讓人有食欲。夏天很多人因為天氣熱吃什么都沒胃口，應該是沒遇到可口開胃的菜。冬天吃酸菜魚多放點辣椒，容易讓身體出汗，暖和。酸菜魚店可以開的，主要看你燒菜口味和定價，現在錢難賺，你要讓消費者感受到你家菜便宜，自己買菜回家做跟到你店里吃飯差不多錢，誰還愿意回家費事。
現在餐飲生意是未來十年最好做的一年，我想在南京開個酸菜魚外賣店，大家有什么意見？