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蔬菜|曬曬我家立秋后早餐，6天換著花樣吃，滿足全家口味，天天味道香

新的一周又開始了 ， 回顧了我家的早餐記錄 ， 6天按時做 ， 換著花樣吃 ， 也沒覺著怎么忙活 ， 家人吃得好還挺美 。 立秋以后我家早餐最大的特點 ， 就是面食居多了 ， 每天一款沒重樣 ， 一家四口都適合 ， 并且做法都不難 ， 稍微麻煩點的 ， 我在睡前就做了準備 。 再備上一稀的 ， 或米糊或或豆漿或牛奶 ， 也算完美 ， 每天早上喝點的不秋燥 。
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周一早餐 ， 胡蘿卜圓白菜雞蛋炒揪片 ， 煎黑胡椒雞塊和黑豆枸杞豆漿 。
胡蘿卜圓白菜雞蛋炒揪片 ， 剩面團的華麗變身 。 揪片 ， 就是把面團抻薄了放入水盆里 ， 兩手在水里抻面 ， 把它抻薄 ， 然后揪到開水鍋里煮至8分熟 ， 再過涼 ， 控水備用 。 下一步就是炒雞蛋盛出 ， 再炒胡蘿卜絲和圓白菜斷生 ， 倒入揪片、雞蛋 ， 調味炒勻 ， 營養豐富還好吃 。
黑豆枸杞豆漿 ， 食材是2把黑豆 ， 1把黃豆 ， 半把枸杞 ， 900毫升清水 ， 破壁機里制作完成 。
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周二早餐：茄丁西紅柿打鹵面 ， 11種雜糧米糊 ， 木耳拌雞蛋 ， 電飯煲預約的煮玉米
茄丁西紅柿打鹵面 ， 睡前揉好的面團 ， 冰箱里放著 ， 早起直接用節省時間 ， 做了手搟寬面條 。 重點是那個茄丁西紅柿鹵 ， 茄子和西紅柿切小丁 ， 蔥花熗鍋 ， 先炒茄子 ， 再加水燒開 ， 放入西紅柿丁 ， 加鹽和醬油調味 ， 汁少許 ， 加蒜末提味 ， 加水淀粉勾稠一點就可以了 ， 很省事的做法 ， 還特好吃 。
木耳拌雞蛋 ， 煮熟的雞蛋碼在焯過水的木耳上 ， 淋上生抽和香油就可以了
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周三早餐 ， 蔬菜菌菇水煎包子 ， 南瓜黃豆小米糊和煎雞蛋
蔬菜菌菇水煎包子 ， 食材挺豐富的 ， 用到了香菇、油菜、娃娃菜和泡軟的黑木耳 ， 都用絞餡機絞成餡 ， 然后加點鹽剎水 ， 攥水后再用來拌餡 。 拌餡之前 ， 我炒了點豬肉餡 ， 加的黃豆醬調味 ， 和蔬菜木耳餡一拌 ， 真香啊 。
南瓜黃豆小米糊 ， 適合秋季喝 ， 不燥還養胃 。 食材是板栗南瓜170克 ， 小米50克 ， 干黃豆20克 ， 清水900毫升 ， 破壁豆漿機制作完成 。
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周四早餐 ， 蔬菜包子、芝士雞排薯角 ， 牛腩燒土豆 ， 米飯和純牛奶
應兒子要求 ， 早餐想吃米飯配牛腩燉土豆 ， 所以這頓早餐搞得有點像午餐 。 芝士雞排薯角是昨天現成的 ， 微波爐加熱就可以了
蔬菜水煎包子 ， 跟上邊的包子做法是一樣的 ， 只是蔬菜換了一下 ， 用的是豬肉餡、香菇、娃娃菜和粉條 。
牛肉燒土豆 ， 用到是前兩天冷凍的帶湯燉牛肉 ， 解凍后加點清水燒開鍋 ， 這個時間把土豆塊煎黃 ， 倒入牛肉里一起咕嘟 ， 湯汁不太多 ， 加鹽調個味出鍋 ， 一大早這個搭配米飯 ， 兒子說下午了才感覺到餓 。
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周五早餐 ， 紅薯土豆餅 ， 煎雞蛋 ， 煎雞塊 ， 雜糧花生豆漿和香瓜 。
紅薯土豆餅 ， 食材是1個中號紅薯 ， 一個中號土豆 ， 擦絲 ， 再磕入倆個雞蛋 ， 多放點蔥花 ， 磨點黑胡椒粉 ， 加鹽和水攪成稍稠面糊 ， 舀面糊用電餅鐺烙熟就可以了
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