【黑木耳采收加工如何處理】1、成熟的黑木耳，顏色由深轉淺；耳片舒展變軟，肉質肥厚耳根收縮，子實體腹面產生白色孢子粉時，應立即采收 。
2、采收的時間，最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干，耳片柔軟的進行 。采收時用手指齊耳基部摘下 ， 并把耳根處理干凈，以免潰爛 。如遇陰雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成爛耳 。
3、采下的黑木耳 ， 攤薄在曬席上趁熱曬干 。未干前不得翻動，防止耳片內卷失去美觀 。陰雨天可把濕耳在室內攤開晾干，等晴天再曬或用炭火烘干 。干制的黑木耳，隨即裝入塑料袋，藏放干燥通風處，以防吸潮變質 。
