1. 首頁 > 生活雜燴 > >

原料|沒想到！支撐萬億白酒的高粱，竟進軍零食賽道搶生意？

原料|沒想到！支撐萬億白酒的高粱，竟進軍零食賽道搶生意？
文章圖片

現在大部分的年輕一代對于高粱應該是沒有多少認知的 。
高粱在近幾年唯一一次出圈 ， 恐怕還是不久前“QQ彈彈可以拉絲的高粱飴”這個梗帶火的 。 但遺憾的是 ， 高粱飴的原料里沒有高粱 ， 一次熱搜 ， 也沒有讓高粱這個古老作物本身的底蘊和價值被大眾看見 。
高粱是世界第五大谷類作物 ， 在人類歷史和文明發展進程中占有重要地位 ， 回顧高粱古老漫長的前半生 ， 會發現極為跌宕起伏 ， 它曾經是祖輩賴以生存的飽腹口糧 ， 后來卻被人類嫌棄轉而用作飼養牲畜 ， 在中國它作為靈魂原料成就了鼎盛的白酒文化和市場 ， 但卻越來越少的被年輕的消費者所提及和知道 。
而有意思的是 ， 在遙遠的大洋彼岸 ， 這個被時代拋棄的古老谷物 ， 如今卻好像找到了接近年輕人的新方法 ， 以高粱為原料的新品在近幾年的消費市場上頻頻出現 ， 成為食品品牌搶奪視線的有力武器 。
最成功的例子是美國零食品牌Ka-Pop！ ， 在2017年創立 ， 以高粱作為原料 ， 強勢沖擊1100億美元的全球健康零食市場 。 在推出的第二年 ， 它就被卡夫亨氏看中進入旗下的孵化器計劃 ， 如今Ka-pop已成為美國增速最快的零食品牌之一 。
原料|沒想到！支撐萬億白酒的高粱，竟進軍零食賽道搶生意？
文章圖片

我們不禁好奇 ， 從前被輕視被看不起的古老谷物高粱 ， 是怎么在競爭激烈的現代食品世界找到新機會挖掘到新的商業價值 ， 重新煥發第二春的？有沒有一些趨勢和路徑可循？我們又能從中學到什么？
原料|沒想到！支撐萬億白酒的高粱，竟進軍零食賽道搶生意？
文章圖片

高粱傳奇史：有過救命交情 ，
卻被攆下餐桌 ， 又成就萬億級神話
高粱 ， 又稱烏禾、蜀黍 ， 是人類馴化栽培的最古老作物之一 ， 也是世界上種植面積僅次于小麥、玉米、水稻、大麥的第五大谷類作物 。 在人類文明進化史上 ， 高粱占有舉足輕重的地位 。
抗旱抗澇抗災種子選手 ， 最硬核的作物之一
高粱之所以成為世界第五大谷類作物 ， 與自身優異的生物學屬性離不開關系 。
首先高粱非常耐干旱 ， 高粱的地下根系非常發達 ， 吸肥、吸水能力極強 ， 可以生長在溫度高、陽光強、氣候干旱等其他作物生長不佳的惡劣環境中；其次是高粱極耐水澇 ， 即使被水長期浸泡也不影響正常生長；最后高粱也極耐鹽堿 ， 可以在PH5-8.8以及含鹽量高達5/1000的水環境中生長發育 。
原料|沒想到！支撐萬億白酒的高粱，竟進軍零食賽道搶生意？
文章圖片
圖片來源：舜耕農莊
得益于高粱相對高產（旱澇保收）、高抗逆性（抗旱、抗澇、抗鹽堿）等特性 ， 幾個世紀以來 ， 高粱一直是全球干旱、熱帶或高鹽堿等相對惡劣土壤環境地區人口最重要的基礎主食之一 。 在中國也是如此 ， 明清年間到20世紀70時代 ， 高粱一直是我們祖輩抗災荒的活命糧 ， 高產穩產的高粱 ， 在華北東北地區大面積普及 ， 也因此與中國人建立了深厚的情感連接 。
因口感被拋下餐桌 ， 但卻成就白酒佳話
但隨著改革開放以來 ， 中國經濟、工農業產值高速增長 ， 人民的生活水平有了保障 ， 高粱的種植面積與產量卻遭遇年年銳減 ， 在半個世紀過程中 ， 高粱從原來的重要栽培作物衰變為小雜糧 ， 餐桌上高粱的身影也逐漸消失 。
原料|沒想到！支撐萬億白酒的高粱，竟進軍零食賽道搶生意？
文章圖片
圖片來源：中國高梁產業發展特征及趨勢分析 ， 劉晨陽

推薦閱讀