【誰知道火鍋里郡花是什么】郡花，是肫花 ， 也就是鴨肫改刀切花 。
鴨肫即鴨胃，鴨的肌胃 ， 形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼 ， 滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質 。鴨肫鐵元素含量較豐富 ， 女性可以適當多食用一些 。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效 。
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