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沭陽有什么特色小吃

云知道知識經驗

沭陽縣是傳統的淮揚菜地區 。注重刀工，口味清淡，不嗜辛辣 。烹飪善用火候，擅長燉、燒、燜；選料尤為注意鮮活、鮮嫩 。沭陽縣的特色美食如下：
1、傳統菜品有軟熘長魚、紅燒獅子頭、墨魚蛋糕等 。
2、“朝牌”是本地區最為普遍的早點之一，“朝牌”是沭陽對烤牌的稱呼，是燒餅類食品的一種 。因烤牌的形狀酷似古代大臣上朝時手持的笏，故又稱朝牌 。
3、廟頭千張 。廟頭柔韌有加，雙手將千張舉到半空，慢慢用力，富有彈性、可拉長 ， 松手時可見回縮 。將廟頭千張切成棱形或長條，放到開水里燙一燙，稍加些許食堿后 ， 顯得很滑，炒后吃到嘴里，口感極佳，并有"筋拽拽"之感 。
【沭陽有什么特色小吃】4、另外常見的還有吳集粉絲、錢集老鵝、沭城顧家吊爐大餅等 。

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