【熟的瓜類(lèi)和豆類(lèi)過(guò)夜能吃嗎】瓜類(lèi)和豆類(lèi)過(guò)夜不能吃，因?yàn)榍嗖恕⒉げ说染G葉蔬菜以及刀豆、蠶豆等綠色豆類(lèi) ， 反復(fù)蒸煮后葉綠素易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不可降解成分，容易致癌 。而螃蟹、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等海鮮，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物 ， 會(huì)損傷肝、腎功能 。此外，冰箱不是保鮮箱，蔬菜、水果等生鮮菜果久放，易繁殖細(xì)菌 。至于咸菜、咸魚(yú)、火腿、香腸、醬菜等腌制食品，因含致癌物亞硝酸胺成分，不宜多吃 。日常飲食要清淡、新鮮，不要吃隔夜菜，剩菜放置不要超過(guò)12小時(shí)，水也不宜反復(fù)煮沸 。
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