金牌服務(wù)員姚碧,服務(wù)員工作學(xué)到了什么 _學(xué)到

最怕的切洋蔥，幾百斤洋蔥切完后眼睛完全看不到明天的太陽(yáng)?后來(lái)著實(shí)受不了這種折磨，經(jīng)過(guò)一個(gè)小伙伴的介紹后就進(jìn)入了酒店開(kāi)始了服務(wù)員生涯時(shí)間到了2004年，在這個(gè)我們當(dāng)?shù)厮悴诲e(cuò)的酒店里，做了兩年傳菜、快一年服務(wù)員、又在后廚做了快一年，這期間工資一直在七八百左右。
【金牌服務(wù)員姚碧,服務(wù)員工作學(xué)到了什么】做餐飲服務(wù)員有前途嗎？

做餐飲服務(wù)員有前途嗎？感謝悟空邀請(qǐng) 。我來(lái)回答這個(gè)職場(chǎng)里的普遍問(wèn)題。我從廚師到酒店管理，一路走來(lái) ，對(duì)餐飲界比較熟悉，關(guān)于對(duì)服務(wù)員是否有前途的理解，與條友分享和討論。酒店的服務(wù)員，實(shí)際上就是酒店的一張名片。酒店經(jīng)營(yíng)的好和壞，不但要有一個(gè)年富力強(qiáng)、技術(shù)過(guò)硬的廚師團(tuán)隊(duì) ，更要有靚麗多彩、善待賓客的服務(wù)人員。我曾經(jīng)說(shuō)過(guò) ，一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，能夠抵于兩個(gè)特級(jí)廚師，也就是說(shuō) ，一個(gè)酒店菜品再好，特色再多，而缺少一個(gè)優(yōu)秀的銷售服務(wù)團(tuán)隊(duì) ，效益也會(huì)大打折扣，這也如車模一樣，汽車的品質(zhì)決定不了銷售量，需要靚麗的車模對(duì)客戶加以誘導(dǎo)和推銷，這樣才能打開(kāi)市場(chǎng) 。
優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員，不但要有漂亮的容貌，更要具備較高的心理素質(zhì)和處事的應(yīng)變能力。除了參加酒店組織的各種培訓(xùn)外，更應(yīng)努力加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng) ，儀容儀表、禮貌待客、業(yè)務(wù)能力，這都需要不斷的學(xué)習(xí)和提高。在日常的服務(wù)中，更要具備一套切實(shí)可行的應(yīng)變技巧，來(lái)應(yīng)對(duì)那些懷抱目的甚至變態(tài)的賓客。客觀的說(shuō) ，餐飲服務(wù)員的資源并不豐富，主要原因是待遇和前景，再加以晚上下班較晚，好多具備條件的女孩，不愿參入餐飲服務(wù)而選擇售樓或者超市。
餐飲服務(wù)員的工資并不高，在我們這里三千左右。除了經(jīng)理、主管和領(lǐng)班以外，基本沒(méi)有差別。服務(wù)員的前途也不樂(lè)觀，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)只有接待能力而缺少技術(shù)含量。除了極少數(shù)結(jié)識(shí)了有才能和富有的人士而另立門戶或另選項(xiàng)目發(fā)達(dá)的外，其他大多數(shù)干了幾年就改行了，因?yàn)榉?wù)員的本身就在吃青春飯。所以說(shuō) ，餐飲服務(wù)員的前途并不廣闊。
服務(wù)員可以學(xué)什么來(lái)提升自己？

服務(wù)員提升自己，您的意思是如何提高服務(wù)技能嗎？每個(gè)工作都有自己行業(yè)最優(yōu)秀的榜一，榜一是人們的理想！一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)人員，是顧客的反饋，這是我們學(xué)習(xí)的結(jié)果，也是提升的目的。圍繞顧客，我們就有了許多待提升的方面，給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，是能夠揣摩顧客心思，顧客需要什么，我們就提供什么，無(wú)非讓他們感到愉悅，體貼，周到，獲得好評(píng)！在實(shí)踐中，我們應(yīng)該對(duì)每位顧客做到真誠(chéng) ，熱情，周到，尊重，幽默，禮貌，落實(shí)到工作當(dāng)中，要明白自己什么場(chǎng)所，最基本的服務(wù)一定得專業(yè) ，先把最基本的東西學(xué)習(xí)訓(xùn)練掌握好，再錦上添花，我們今天所有認(rèn)真提升的一切，生活會(huì)百倍奉還！你不做服務(wù)員，這些品質(zhì)有助于積累人脈在以后得工作生活中。