手工巧克力脫模時，調整結晶降溫的溫度和入模時候的溫度 。不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最后倒巧克力漿時也很難填滿，容易造成脫模失敗，溶液封口 ， 在操作臺上輕輕振幾下，將氣泡排出 。放冰箱冷藏至硬 。
【手工巧克力如何脫?！?/strong>巧克力是防止心臟病的天然衛士 。含有豐富的多源苯酚復合物，這種復合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用 。
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