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會員卡|冀福祥：一家小小的早餐店，只用三招秒殺對手

俗話說：“民以食為天” ， 餐飲永遠是一個朝陽行業 ， 現在生活節奏越來越快 ， 人們的生活水平不斷提高 ， 也是社會大環境所致 ， 比如人際交往、工作需要、家庭和睦等等 ， 都推動著餐飲行業的發展 。 不過也正是因為如此 ， 開餐飲店的老板也越來越多 ， 競爭逐漸激烈 。
今天就給大家帶來一個案例 ， 早餐店三步打敗周邊同行 ， 日入萬元 ， 生意好到讓同行眼紅不已 。
這家早餐店位于居民區附近,賣饅頭、豆漿之類的早餐 ， 味道都不錯 。 周邊有好幾家早餐店 ， 競爭激烈 ， 但是這家早餐店的生意最好 ， 日賺近萬 ， 他是怎么做到的呢?
1、引流
最快最有效的引流手段就是降價促銷 ， 這家早餐店的老板就是通過低價策略主動給客戶好處 ， 和客戶建立關系 ， 然后在后端盈利 。
早餐店平常賣得最好的就是豆漿、稀飯和雞蛋 ， 老板就直接把這幾樣產品拿出來做活動 ， 原價2塊錢的豆漿、稀飯和雞蛋全部定價為1塊錢 ， 和同行形成明顯的差異化 。
這么做的目的就是為了吸引客人進店 ， 并且形成口碑傳播 ， 不是為了盈利 ， 盈利的步驟在后面 。
會員卡|冀福祥：一家小小的早餐店，只用三招秒殺對手
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2、回流
引流只是第一步 ， 想要長期賺錢 ， 就要留住顧客長期來店里消費 ， 餐飲行業通常使用的鎖客方法就是辦會員卡 。
這家早餐店也是用了會員卡的模式 ， 通過超值優惠活動吸引顧客辦會員卡 。
顧客只要成為店內會員 ， 往后可以每天來店里領取一份免費的稀飯和豆漿 ， 并且充100送20 ， 充200送60 。
這樣做的目的就是為了留住顧客 ， 而且免費送稀飯和豆漿并不能讓顧客吃飽 ， 顧客肯定還會再多買一些其它產品 ， 刺激顧客進一步消費 。
到了這一步 ， 大家肯定覺得這家早餐店是不是有利潤了 ， 而且利潤還很高 。 但做到這里也只是為了擴大流量入口 ， 真正賺錢的東西是在他的中餐和晚餐 。
這家早餐店雖名為早餐店 ， 但其實也做中餐生意和晚餐的生意 。 在早餐上打折促銷其實只是為了擴大他的流量入口 ， 讓那些被早餐吸引來消費的人 ， 也能在在中午和晚上的時候來消費 。
會員卡|冀福祥：一家小小的早餐店，只用三招秒殺對手
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3、增加客單價
【會員卡|冀福祥：一家小小的早餐店，只用三招秒殺對手】通過前面的超值會員充卡活動 ， 有700多人充值了會員卡 ， 這就是每天固定的流量 。 平均每人一單消費5元左右 ， 如果這些顧客每天早上都能來消費一單 ， 這家早餐店光早餐產生的收入就能達到3.5萬 。
并且老板還在中午和晚上推出特定的套餐 ， 會員只需7折 。 比如揚州炒飯 ， 回鍋肉炒飯 ， 別的店是賣12塊錢15塊錢一份 ， 這家店直接打7折 ， 自己還賺個兩折的利潤 。
附近的居民因為早餐折扣在這家店里辦了會員 ， 就自然把他們引到了中午和晚上的消費上 ， 不知不覺間就把這家店當做了食堂 。
本來如果只做早餐的話 ， 這些顧客一天只消費5塊錢 ， 但是現在一天3次 ， 起碼就消費了20塊錢 ， 客單價足足提高了4倍 ， 老板的利潤自然也就比其它店高三倍！
這家小小的餐飲店就靠這一整套營銷手段 ， 輕松獲得了日入萬元的成效 。
會員卡|冀福祥：一家小小的早餐店，只用三招秒殺對手
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