泉州臺商投資區(qū)成立于2010年，以前是屬于惠安 。更令當?shù)厝蓑湴恋氖牵?012年11月，獺窟魚簽制作技藝入選臺商區(qū)第一批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。所以很多美食也都是惠安美食 。炸錮的原料主要是面粉、花生、花生油、白糖、蒜泥、黑芝麻 。所謂魚簽主要是以鰻魚和“狗母魚”等鮮雜魚為原料，既可以炸，也可和面煮著吃，美味十足 。
泉州的臺商投資區(qū)有什么好吃的可以推薦呢？
泉州臺商投資區(qū)成立于2010年，以前是屬于惠安 。所以很多美食也都是惠安美食 。簡單介紹幾樣吧：獺窟魚簽獺窟島曾經(jīng)是一個海上孤島，直至1970年7月，筑出兩條1100多米的跨海長堤，才將獺窟島與陸地連在了一起 。因為早年間的交通不便，當?shù)厝藶榱烁蛔寷]有賣掉的魚蝦壞掉，就會將其制成魚簽，也是為了更好的保存，據(jù)說密封得好的話，可以保存一年之久 。
【臺商區(qū)通港路是什么國道,中國十大歷史文化名城】所謂魚簽主要是以鰻魚和“狗母魚”等鮮雜魚為原料，既可以炸，也可和面煮著吃，美味十足 。更令當?shù)厝蓑湴恋氖牵?012年11月，獺窟魚簽制作技藝入選臺商區(qū)第一批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。東園新永興炸錮（閩南語發(fā)音：zhako）炸錮看起來就像是油炸過定型的餃子 。炸錮的原料主要是面粉、花生、花生油、白糖、蒜泥、黑芝麻 。
吃炸錮一定不能吃其他地方的，只有這里的炸錮才好吃，花生比白糖多，花生味十足 。特別是小孩子很愛吃，但是大人都不讓多吃，因為吃多了上火 。百崎“糋涸”（jiàn hé）百崎“糋涸”是百崎鄉(xiāng)的回族特色食品，由伊斯蘭的傳統(tǒng)食品“油香”衍化而來 。做法就是將加了酵母的面粉和好，再加入雞蛋等輔料，揉好攤成碗口大小的圓餅，用香油炸熟 。
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