香辣石斑蟹做法：
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊 ， 倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食 。紅燒石斑魚做法：
石斑魚腩一塊，去鱗洗凈 。將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下 。加兩勺生粉拌勻 。將蔥切段、姜切絲備用 。起油鍋，大火，將魚入鍋煎 。把魚塊煎至兩面金黃 。待魚煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘 。起鍋前加入蔥段炒勻 。【石斑蟹怎么做才好吃】清蒸石斑魚的做法：
將去掉內臟處理干凈的石斑魚清洗干凈 ， 擺放在盤中備用 。姜剁成蓉，蔥切成蔥花備用 。將蔥花和姜蓉放在一碗內，加上1小匙食鹽 。倒入植物油，用筷子攪拌均勻 。將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上 。用保鮮膜將裝魚的盤子封住 ， 不用完全封住 。放微波爐內，高火5分鐘 。
