黃姚豆豉選用黃姚鎮特有的黑豆、仙井泉水和古老獨特的手工藝精制而成 。
【黃姚鎮多少個村,18人賭博被處罰】是什么讓《外來媳婦本地郎》劇組深深愛上了黃姚古鎮？
《外來媳婦本地郎》劇組頻繁來賀州的南鄉西溪溫泉，而他們的目的地不僅南鄉西溪，還有我們的黃姚古鎮 。這次把他們吸引來的是黃姚古鎮里香飄四溢的黃姚豆豉 。阿嬌無意間從黃姚古鎮游玩回來的阿炳手中獲得一瓶黃姚豆豉 。那一晚，阿嬌一家人一試黃姚豆豉后便深深愛上這個味道，四妹還大膽地說：“市面上應該沒有任何一款豆豉可以和它媲美”，一家人還想著把黃姚豆豉做豆豉鴨推出市賣，后來阿嬌試圖從阿炳身上再獲得黃姚豆豉，但并沒有如愿以償，阿嬌便帶著四妹探訪黃姚，尋找黃姚豆豉的制作秘訣 。
到黃姚后，他們認識了當地開民宿的阿星，相傳阿星家是在當地做豆豉最出名的，阿嬌和四妹意圖從阿星手中獲取秘笈 。阿星知道四妹想了解黃姚豆豉的制作過程后，更是邀請她一睹黃姚豆豉制作工藝！了解完豆豉制作的四妹還是諸多疑問，因為制作黃姚豆豉的手法跟一般豆豉的手法如出一轍，阿星知道四妹的心事后表示在七月初七會把黃姚豆豉的小秘密告訴四妹 。
原來黃姚豆豉的小秘密是這個↓↓↓小小一粒黃姚豆豉讓《外來媳婦本地郎》的劇組大費周章來到賀州，黃姚豆豉真的有那么好嗎？那你就有所不知了！黃姚豆豉制作歷史悠久，始于元末明初，清康熙前已頗有名氣、乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品，曾為清代御廚首選之佐料 。黃姚豆豉選用黃姚鎮特有的黑豆、仙井泉水和古老獨特的手工藝精制而成 。
產品顆粒均勻、烏黑發亮、豉香郁馨、隔壁聞香，不但是蒸排骨、魚和做辣椒醬的上品，連《本草綱目》都贊其藥用價值高 。鎮上曾出現過一批以生產豆豉聞名的老字號，時至今日還在堅持古法的“楊晉記”就是其中一家 。美味總是難得，讓我們把鏡頭移近，感受這份難得的匠心 。第一道工序：蒸煮 取上等黑豆柴火蒸煮4小時第二道工序：上霉 黑豆入霉房自然發酵8天，長出雪花般的霉菌第三道工序：搓洗 將發酵好的豆子以古井泉水搓洗第四道工序：入缸 將豆豉半成品以桐油葉包裹，二次發酵8天堅持古法看似很傻、很累，并且產量很低，可我們對于傳統的記憶就是靠這恒心才得以傳承下去 。
雖然黃姚“楊晉記”豆豉第七代傳人的楊謙榮年紀已大，但是他的女婿徐向前表示，在他有生之年，會繼續發揚這種傳統 。豆豉辣椒醬、姜汁豆豉、蒜蓉豆豉、風味豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉......若你有機會到黃姚古鎮，不如去嘗嘗這花樣百出、口齒生香的黃姚豆豉吧 。黃姚豆豉是否讓屏幕面前的你早已垂涎欲滴了呢？想吃？來黃姚古鎮吧~ 。
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