4、可放入適量味精、雞精攪勻 。5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻（防止甜面醬放入瓶后結塊） 。即可冷卻后入瓶封裝 。辣椒醬：材料：中紅辣椒2斤，生姜1個，鹽30~40克左右，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60~70克1、辣椒洗干凈，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或干凈毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊；2、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機里攪打碎，然后將所有打碎的辣椒倒進大鍋里；3、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發干了就可以了，放涼后就裝進玻璃瓶保存 。
大家對于手抓餅是一種什么樣的態度呢？
手抓餅的名字挺洋氣，實質上我看就蔥花餅，里面加點鹽 。甜的手抓餅就是里面加糖和好多豬油，煎出來膩人，怕油的人難以下咽 。說手抓餅是起源于臺灣，我們大陸人手抓餅不會做嗎？我小時候，五幾年吧 。農村很窮，在麥收季節，媽媽做蔥花餅，說能保存2一3天不壞，非常好吃，和現在的手抓餅設有區別 。不過是起個洋名字罷了，朋友們，我說的對不對呢 。
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