「獲獎作文選登」,手抓餅什么樣子作文 _獲獎

手抓餅制作過程簡單，準備材料也相對簡單，可是一個小小的手抓餅卻能吃出不同的風味，讓人欲罷不能。首先手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜面醬、辣醬四種。手抓餅的名字挺洋氣，實質上我看就蔥花餅，里面加點鹽。甜的手抓餅就是里面加糖和好多豬油，煎出來膩人，怕油的人難以下咽。
手抓餅餅胚的做法？

主料：面粉適量，食用油適量，忽花、花椒、大料、各適量，面粉要用一半開水一半冷水和面，面粉先用開水攪拌成絮狀，再加涼水攪拌到可以揉成面團的程度，揉好后醒面半小時左右，蔥花切碎，鍋里熱油放入花椒大料炸出香味，加入蔥花炸出蔥油，準備一個小盆放入適量干面粉，蔥油炸好后撈出蔥花大料，趁著油熱倒入裝有面粉的小盆，攪拌均勻做出油酥備用，做好的油酥放一邊晾涼，醒好面團分成大小相等的劑子，大概100克左右，分好的劑子搟成薄薄的面皮，超薄越好，搟好的面皮一層晾涼的油酥（劑子要先到后的順序用各樣可以讓其它面團有個醒面的過程）疊好的面皮邊抻邊卷，卷成一團尾部壓在面團底下，將餅胚團挨個做好后，還是用由先到后的順序挨個搟成薄餅，一次可以多做一些用油紙隔開放入冰箱冷凍，吃的時候無需解凍，放入電餅檔煎熟加入自己喜歡的食材就可以了，煎餅的時候鍋里一定要刷油這樣餅才夠酥。
手抓餅一般用什么醬好吃？

【「獲獎作文選登」,手抓餅什么樣子作文】手抓餅制作過程簡單，準備材料也相對簡單，可是一個小小的手抓餅卻能吃出不同的風味，讓人欲罷不能。手抓餅來自于臺灣，在傳入內地之后風靡全國，皆因它便宜又美味，可以說每條小吃街都有它的身影。它的不同風味主要在于醬料的搭配，不同口味的醬料和餅皮的搭配，混搭出不一樣的手抓餅。首先手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜面醬、辣醬四種。
番茄醬：材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克1、準備一鍋熱水（60度左右即可），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，可見番茄自動脫皮了；2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感；3、番茄先切大塊，再打碎，這么做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水；4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉小火熬。
煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋；5、熬至番茄汁粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。沙拉醬：材料：雞蛋黃1個，食鹽少許，植物油250克，白醋25克，糖粉25克1、蛋黃打入無水無油的碗中，加糖粉，鹽，用打蛋器打發，打到蛋黃體積變大顏色變淺；2、加入少許植物油繼續攪打，當油和蛋黃完全融合后繼續加入少量的植物油攪打；3、上一步反復多次，蛋黃會越來越濃稠越來越難打；4、此時加入一小勺白醋，攪拌均勻(加入白醋后蛋黃醬會變稀）；5、重復2-4的步驟直到油和醋都添加完，沙拉醬就做好了。
甜面醬1、放一點色拉油在鍋內作底油以免面糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3 。加入40克“十三香”調味料（實際用量可視口味適當調整），用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結塊。3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖（實際用量可依口味自行調整），半勺鹽，繼續煮2分鐘，繼續燒到似開非開的時候關掉火。